Rezept: Falsches Wildgulasch

# 2  karoline mit diesem tollen rezept-werde ich meine familie überraschen.danke

19.10.2008, 11:11          

# 3  Marion Hallo Ulli
Hört sich gut an ,werde ich ausprobieren
Gr. Marion

19.10.2008, 11:25          

# 4  Anja Hallo Uli, das klingt als ob es mein nächstes Weihnachtsessen sein könnte. Sag dochmal wieviel Fleisch und Wein Du in etwa nimmst. 1 kg auf 1 Flasche 0,7 vielleicht?
Nett ist auch, die Preisselbeeren als Klecks dazu auf dem Teller in einer halben Birne aus der Dose anzurichten.

19.10.2008, 12:57          

# 5  ich-liebe-gulasch Echt ?. Ich glaube ich würde es mit Rindfleisch probieren. Das kommt vom Biss glaube ich besser an Wildfleisch ran. Aber sonst, ich werde es mal testen wenn die bucklige Verwandtschaft kommt die immer nur vom Feinsten haben will !. Auf alle Fälle, egal was für ein Fleisch, einer glaube ich guter Tipp !.

19.10.2008, 17:26          

# 6  TK ........ja klar, mit Gewürzen geht ja (fast) alles bzw. sehr viel......
Vor allem für bescheidene Esser mit noch bescheideneren Geschmacksnerven.

Fakt ist aber: Ein ECHTES Wildschweingulasch bleibt eins.
Und schmeckt auch GENAU so!

I.d.S.: Horrido & prächtigen Hunger :-)

20.10.2008, 00:27          

# 7  Ulli @ Anja: Es kommt nur darauf an, dass das Fleisch ganz im Rotwein liegt - am besten eignen sich Gefäße mit fest schließendem Deckel (Tupper o.ä.)
@ Ich-liebe-Gulasch: Natürlich kann man auch Rindfleisch nehmen, aber es geht bei diesem Rezept ja nicht zuletzt ums Geld, und Schweinegulasch "im Angebot" ist nunmal preiswerter.
@ TK: Allzu "wilden" Geschmack mögen viele gar nicht, dashalb ja die Marinade bzw. Beize, wie man bei Wild wohl sagt. "Zahmes" Fleisch ist zudem leichter zu beschaffen und viel, viel billiger. Aber wenn Geld keine Rolle spielt ....

20.10.2008, 10:40          

# 8  Chucko Ich kann mich Jochen nur anschließen, daß man nur Leute, die noch nie Wild gegessen haben damit täuschen kann.
Ansonsten hört sich das Gericht lecker an.

20.10.2008, 11:06          

# 9   Oh, Lecker,

werd ich bald ausprobieren.
LG
Hannelore

20.10.2008, 15:22          

# 10  Sparfuchs Die farbe von Schweinefleisch ist nicht zu vergleichen mit Wildschwein. Das kann man keinem verkaufen. Eher fällt es nicht auf wenn man Rindfleisch nimmt, und den Leuten das als Hirsch andreht. Geschmacklich bekommt jedoch das Schweinefleisch auch eine ganz besondere Note.

20.10.2008, 18:16          

# 11  Wilder Er Das Rezept ist sehr gut. Aber warum muss man es als "Falsches Wildgulasch" ausgeben? Man kann doch zu dem, was man kocht, stehen.
Fakt ist: Wildschwein ist von der Konsistenz, Fettgehalt etc. her was anderes als "normales" Schweinefleisch.
Man könnte das Rezept doch "Schweinegulasch nach Försterin Art" nennen. Oder "Goulasch à la Forestière" - oder "Jäger im Reisrand" (nach Loriot)

20.10.2008, 21:10          

# 12  Ulli @ Wilder Er: Den Namen sollte man bewerten wie "Falscher Hase", bei dem ja auch keiner einen echten Mümmelmann erwartet. Ansonsten kann es jeder nennen wie er mag. Aber schmecken tuts wirklich, es hört sich nicht nur so an!

23.10.2008, 12:10          

# 13  avenny Hab's ausprobiert. Kein Gulasch sondern Oberschale und selbst gescnitten. Beim Anbraten mmh, toller Duft und appetitliche Farbe.

Aber dann die Marinade zugegossen und
grauslich, alles geflockt.
Also, nehmt zum Ablöschen lieber Rotwein aus der Flasche mit etwas Wasser verdünnt.

29.03.2009, 13:14          

# 14  Ulli @avenny: Was heißt ausgeflockt? Aus was bestehen die "Flocken"? Ich sags Dir: Aus Fleischsaft. Wenn Du die Marinade weglässt, waren die Gewürze größtenteil für die Katz. Zudem wird doch sowieso angedickt und die "Flocken" verschwinden spurlos. Es handelt sich doch um Gulasch und nicht um klare Brühe.

30.03.2009, 13:36          

# 15  willi dann hastbdu nocht nicht echtes wildgulasch im schwarzwald gegessen

14.10.2009, 13:35          

# 16  Oma Duck @willi: Du und einige andere hier haben NICHTS verstanden. Es handelt sich um eine Variante von Schweinegulasch, nicht um ein Wildgulasch-Rezept. Mann Mann Mann - es gibt doch auch das berühmte "falsche Kotelett" aus Bauchfleisch oder "falsches Filet" vom Rind, da jammert doch auch keiner "Ist ja gar kein richtiges!"

18.01.2010, 16:51