Rezept: Bruschetta mit Tomaten

# 1   Hm, also auch beim klassischen Bruschetta mit Tomaten (und Mozzarella) reibt man das geröstete Brot mit Knoblauhzehen ab. Der Knoblauch einfach nur gehackt zur Tomatenmassen kommt längst nicht so gut rüber, das richtige authentische Bruschetta-Feeling ist für mich vorher geröstetes, warmes Brot mit "Knofibelag" und Tomatenmasse (und immer auch Mozzarella zu den Tomaten, aber nur Büffelmozzarella, bei so einem einfachen Gericht kommt es auf die Qualität der einzelnen Zutaten an.

Ein Tipp: Kurz vorm Servieren noch ein paar Spritzer Aceto Balsamico über die Bruschetta, am Besten den guten, dicklicheren.

09.01.2009, 17:26          

# 2  binefant mjam, alleine vom lesen bekomme ich HUNGER!!

09.01.2009, 21:02          

# 3  Nicole 3. Variante:
Feta in Würfel schneiden und dazugeben.
lecker......

09.01.2009, 22:42          

# 4  Renate Ich hätte noch eine Variante zur 1. Variante anzubieten:
- das Brot im Ofen rösten
- Zwiebeln zerkleinern und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Tomaten und Knoblauch zerkleinern und kurz (!) mit erwärmen
- abschmecken mit Pfeffer und Salz
- das ganze dann auf das Brot geben

Hmmm ....

10.01.2009, 23:39          

# 5  SuperEngelchen Wird auf jeden Fall ausprobiert.

11.08.2010, 14:10          

# 6  friedersemmel Hi,
bei mir kommen noch kapern dazu............ist Geschmacksache! Nur für den der es mag! Bekommt nochmal eine gewisse Note!

22.01.2011, 20:43