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Rezept: Käsekuchen mit Streusel
Für eine Springform 26 cm oder 28 cm braucht man:Knetteig:
150g Mehl
1/2 TL Backpulver
75g Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei mittlerer Größe
75g Butter oder Margarine
Daraus einen Knetteig herstellen und 30 Min. kühlen.
Die gefettete Springform damit am Boden und am Rand ca. 3-4 cm auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Min. bei 160 Grad Ober- und Unterhitze vorbacken.
Füllung:
3 Eiweiß - steif schlagen
250g Schlagsahne - steif schlagen
750g Magerquark
150g Zucker
3 EL Zitronensaft
50g Speisestärke
3 Eigelb
Quark, Zucker, Zitronensaft, Eigelb und Speisestärke cremig rühren. Dann die steifgeschlagene Sahne unterheben, dann den Eischnee. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.
Streusel:
100g Mehl
75g Zucker
1 Vanillezucker
75g weiche Butter
Diese Zutaten fest verkneten und in Streusel auf der Quarkmasse verteilen.
Den Kuchen nun ab ins Rohr und bei 160 Grad fertig backen. Die Backzeit beträgt ungefähr 60 - 70 Min. Lieber etwas länger bei niedrigerer Temperatur. Nach der Backzeit den Kuchen noch 15 Min. bei leicht geöffneter Backofentür im Ofen lassen. In der Form auskühlen lassen.
Wer's fruchtig mag, könnte auch z. B. Mandarinen oder Pfirsiche aus der Dose noch beigeben. Muss aber nicht sein, schmeckt auch so sehr gut.
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Werde es probieren , allerdings ohne Sahne.
Die machen sich meine Männer oben drauf,
ich brauch keine extra Kalorien.