Knusprige Frikadellen mit Paniermehl

# 1  Mabim Das hat meine Mutter auch immer so gemacht und ich mache es jetzt auch. So werden die Frikadellen wirklich schön knusprig.

11.03.2009, 08:22          

# 3  Shila Maria normalerweise wendet man sie in Mehl WErde den Tipp gerne ausprobieren danke!

12.03.2009, 17:14          -1

# 4  angela die meisten wenden gar nicht...lach...
aber mit paniermehl werden sie wirklich schön knusprig

12.03.2009, 17:39          

# 6  Manu Naja, ich wende die in Kleie, das wäre dann die Alternative.... Paniermehl ist auch nicht schlecht!

12.03.2009, 20:12          

# 7  mosmile Mach ich auch so, aber nur wenn ich sie in Butterschmalz brate, sonst nicht!

12.03.2009, 22:56          

# 9  Maria Das war ernst gemeint mit dem Paniermehl. Habe noch nie gehört, das man sie nur in Mehl wendet. Wollte hier niemanden zu nahe treten!

13.03.2009, 14:01          

# 10  poschtboat Frikadelle kann man auch ganz ohne ei herstellen halb schwein halb rind hält auch nur gut durch kneten ist halt nicht so locker

15.03.2009, 09:30          

# 11  Friko-Fan Ich wende meine Frikadellen in gar nix. Im Fleischteig ist Paniermehl drin, aber extra kommt bei nix mehr drauf, die werden auch so knusprig.

15.03.2009, 11:12          

# 12  Hardy Ich mache meine Frikas immer mit Haferflocken - habe ich mal ausprobiert und sie wurden wirklich krosser und locker!

15.03.2009, 12:00          

# 13  Grinschele Das hat meine Großmutter schon so gemacht, ich wende die Frikadellen entweder in Paniermehl oder Haferflocken, eine Bekannte von mir, nimmt dafür sogar zerdrückte ungesüßte Cornflakes, schmeckt auch nicht schlecht.

15.03.2009, 12:21          

# 14  Katja wenn man die Buletten in Paniermehl oder was-auch-immer wendet, sollte man sie dann auch frittieren statt wie sonst in der Pfanne mit wenig Öl zu braten ... das ist zwar ungemein fettig (besser auf Küchenpapier abtropfen lassen) aber so werden sie waaahnsinnig knusprig

17.03.2009, 14:12          

# 15  Rudi Spitze, wahnsinnig lecker.
Aber @Katja, glaubst du wirklich das auf Küchenpapier das Fett abtropft? Ich hab´s schon Xmal probiert aber das Fett ist auch IN der Frika und kann gar nicht durch die gebratene Kruste abtropfen.

23.03.2009, 12:42          -1

# 16  Katja lieber Rudi,
kein Küchenpapier der Welt kann das in der Frikadelle enthaltene Fett "raussaugen", das Abtropfen dient lediglich dem aussendranhaftenden solchen und selbst davon bleibt selbstverständlich der grösste Teil auf den Hackbällchen haften ... seufz

Frikadellen sind nun mal eine mehr oder weniger fettige Angelegenheit aber wenn man das weiss, kann man entsprechend bewusst damit umgehen (damit meine ich, nicht jeden Tag Unmengen davon zu konsumieren ... grins)

24.03.2009, 08:04          

# 17  Babu Das habe ich früher auch gemacht, bis ich nachgedacht habe. Mit dem knusorigen Paniermehl gehen auch ganz viele Kalorien in deinen Körper.Dann hast Du wieder zu tun um die wieder runter zu bekommen. Also lieber nicht panieren!

29.03.2009, 10:30          -1

# 18  susi ihr habt alle recht, aber kann man das auch mit Haferflocken machen???

31.05.2010, 12:02          

# 19  sissili am besten nichts panieren und auch nicht in viel fett braten.meine frikadellen werden im ofen in muffinförmchen gebacken.außerdem bleibt der herd dadurch sauber.

01.11.2010, 10:18          

# 20  weibi1 sissili dein Tipp kommt mir gerade recht!
Habe diese Formen hier im Schrank schon ewig herumliegen,nun endlich wieder eine gute Verwendung dafür! Selbst wäre ich ja kaum auf so einen Tipp gekommen!
Denn Muffins mögen wir alle nicht mehr,zu viel davon gebacken die letzten Jahre....

30.12.2010, 12:12          -1

# 21  Angelina Ich gebe anstelle Paniermehl Haferflocken in den Teig. Das bindet die Flüssigkeit, ist gesund und macht beim Braten die Frikadellen innen saftig und aussen knusprig.
Am besten kernige Haferflocken, weil da das gute aus dem vollen Korn drin ist. Außen herum gar nichts, das würde sich nur mit Fett vollsaugen .Quark ist eine gut Sache um den Teig zu strecken oder um den Fettgehalt zu reduzieren, auch geriebene Möhren machen sich dafür gut.

30.12.2010, 12:23          -1

# 22  Punktanton Also ich habe den super Tipp von meiner Mutter. Gebe unter das Gehackte gekochte Kartoffel vom Vortag. Ich sage euch wenn die dann eine Gabel sehen fallen die auseinander!! Aussen Cross und Innen zart!!! LEEEECKER

27.01.2011, 13:36