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Rezept: Bananenmuffins
Menge ergibt ca. 20 MuffinsZutaten:
100g Zartbitterschokolade grob gehackt
200g Mehl
1 P. Vanillepuddingpulver
3 TL Backpulver
150g Zucker
1 P. Vanillezucker
200g Margarine oder Butter
100 ml Milch
3 Eier
3 Bananen, schön reif
Alle Zutaten bis auf Schokolade und Bananen zu einem Rührteig verarbeiten. Die Bananen mit einer Gabel fein musen und dann zum Teig geben. Als letztes die Schoki noch drunter.
Den Teig in die mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsform geben (3/4 voll - geht am besten mit einer kleinen Schöpfkelle).
Ca. 25 min. bei 170 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Mit Schokoguss oder Puderzucker garnieren.
Schmecken voll bananig, kam bei den Kindern sehr gut an.
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