Rezept: Sächsischer Kartoffelkuchen

# 1  Fragezeichen Irgendwie fehlt mir ein Teil der Beschreibung! Was passiert mit den Kartoffeln, Rosinen, Mandeln und so?!?

24.10.2009, 13:46          

# 2  Zartbitter Hört sich gut an, aber eine Frage hätte ich: werden die Kartoffel vorher gekocht und dann geraspelt ?. Oder nimmst du rohe ?. Wird das dann nicht zu flüssig oder muss ich die Kartoffelraspel vorher ausdrücken wie bei Kartoffelklössen ?.

24.10.2009, 18:33          

# 3  Simone Ich antworte einfach mal. Die Kartoffeln müssen gekocht und dann geraspelt werden. Und wichtig, wirklich dünn ausrollen!
Ich liebe diesen Kuchen, er ist einfach nur sau-lecker!

25.10.2009, 00:29          

# 4  Ludwig @ Fragezeichen,
...Nun die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem Hefeteig verkneten...

@ Zartbitter,
... wir nehmen rohe Kartoffeln und drücken sie nach dem Reiben leicht aus.

25.10.2009, 09:17          

# 5  Teddy Den Zollstock nicht vergessen, damit die 7 mm exakt ausgerollt werden :)))


Spaß beiseite: Wat nu? Der eine schreibt 7 mm ausrollen, der andere dünn.

18.12.2010, 09:28          

# 6  lucylle @Fragezeichen: meiner Meinung nach versteckt sich diese fehlende genaue Anleitung unter "die restlichen Zutaten". Klappt aber wirklich leicht. Zum "dünn" ausrollen: ist doch im Ermessen der Bäcker. Das mache ich nach Lust und Laune. Die Kartoffeln nehme ich gern in der mehligen Variante; ich bilde mir ein, das ist besonders gut.

19.12.2010, 17:50