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Rezept: Bananenkuchen mit Schokostreusel
Zutaten:250g Butter
300g Zucker
4 Eier
2 Vanillezucker
400g Mehl
1 Backpulver
2 Vanillezucker)
3 reife Bananen (Normalgröße oder 4 kleine) pürieren
1 Pck. Schokostreusel
Aus Butter, Zucker, Eier, 2 Vanillezucker einen Rührteig herstellen. 2 Vanillezucker + Bananen pürieren. In den Rührteig zuerst das Bananenpüree einrühren, dann Schokostreusel + zuletzt das Mehl mit Backpulver untermischen.
Form: 28cm Durchmesse mit Loch in der Mitte.
Bei 180°C ca. 50 min. backen, wenn der Kuchen zu schnell dunkel wird, mit Pergamentpapier abdecken und Temperatur etwas reduzieren.
Mit Schokoguss oder Puderzucker überziehen.
Teig kann auch für Muffins verwendet werden, dann die halbe Menge, ergibt ca. 20-24 Stück, bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
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