Kein Ei im Haus zum Kuchen backen?

# 1  sara59 Hallo Valentine,
Haben Eier nicht noch andere Aufgaben in einem Kuchen, als ihn saftig zu machen?
Grüße, Sara59

06.11.2009, 19:42          

# 2  torture Eier sollen durch das Eiweiss den Teig binden und zusammenhalten. Wenn Bananen das auch können, wäre das echt genial.

06.11.2009, 21:11          

# 3  Valentine Mehl bindet auch und hält zusammen. Ich hab schon öfter Kuchen so gebacken, wenn ich eine/n EiallergikerIn zu Besuch erwartet hab und kein Ei-Ersatzpulver im Haus hatte. Die Kuchen sind bisher immer gelungen.

06.11.2009, 21:56          

# 4  Abraxas3344 Wenn ich kein Ei im Haus hab, dann kauf ich mir eins......... oder borgs vom Nachbarn....... Außerdem brauch ich für n Kuchen immer was Frisches, egal, ob Obst oder Schmand. Da kann ich doch auch n Ei kaufen, oder????????

06.11.2009, 23:07          -2

# 5   Bananen hab ich ja noch seltener im Haus als Eier ;)

06.11.2009, 23:21          -1

# 6  Claude Ich habe leider nie Bananen im Haus, da sie bei uns nicht gegessen werden.

07.11.2009, 00:00          

# 8  Ernie Wenn er funktioniert ist der Tipp vielleicht auch gut, falls man mal veganen Besuch erwartet. Oder aus sonstigen Gründen Eier meiden muss/möchte.
Die negativen Kommentare könnte man quasi unter jeden "Zutat ersetzen"-Tipp setzen (Zutat einfach nachkaufen, darauf muss man erst mal kommen.../Ersatzzutat nicht vorhanden, auch sehr informativ).

07.11.2009, 02:29          

# 11  Oetzi_01 @ Bernhard
Ich habe den Tipp doch nicht schlecht gemacht, falls doch, dann eher unbewußt. Ich sehe das hier auch immer nur als Anregung und nicht als Anweisung an die man sich sklavisch zu halten hat. Zudem hatte ich ja auch geschrieben das ich das durchaus auch mal probieren werde. Ach ja und eines musst du doch dann auch wirklich zugeben. Der Tipp ist doch wirklich sehr allgemein gehalten und könnte den Eindruck erwecken dass das immer passt und das stimmt meiner bescheidenen Meinung nach nunmal nicht.

07.11.2009, 09:26          

# 12  clingylimpet Ich hab immer Bananen im haus, das find ich ne gute Idee. Werd ich direkt mal ausprobieren!

07.11.2009, 15:43          

# 13   guter Tip! Werde ich bei Gelegenheit mal probieren, wenn das "Bananenaroma" gut zum Kuchen passt. Habe naemlich auch nicht immer frische Eier zur Hand, da ich die kaum esse.

07.11.2009, 18:01          

# 14  Valentine Okee... Mürbteig hab ich so noch nie ausprobiert, aber bei Rührkuchen (Schokoladen-, Rotwein-, Nusskuchen und dergleichen) funktioniert es bestens. Da passt das leichte Bananenaroma dann auch gut zu.

07.11.2009, 20:43          

# 15  floeti öhm... wie klein ist denn eine kleine banane?

07.11.2009, 21:09          

# 16  Blumenfee Tolle Idee. Habe ich noch gar nicht gewußt.

08.11.2009, 13:22          

# 17  Bäckerin Ich ersetzt Fett durch Banane: im normalen Pfund auf Pfund Kuchen nehme ich nur 200 Gramm Margarine statt 250 und eine Banane. Und je 250 Gramm Mehl und Zucker sowie drei Eier. Bananenkuchen schmeckt sehr lecker! Auf die Idee, Eier zu ersetzen bin ich bisher nicht nicht gekommen.

08.11.2009, 15:10          

# 18  Abraxas3344 Na ja. Muss man vielleicht auch mal probieren: Bei ner Quiche Loraine oder beim Kasseler Speckkuchen die Eierchen durch Bananen ersetzen....... kommt vielleicht auch gut....... nach dreißig Pils.....

08.11.2009, 21:46          

# 19  Oetzi_01 Du schafst dreißig Pils >>RESPEKT<<

09.11.2009, 00:40          

# 20  Oma Duck @Abraxas3344 : Ich fühle mich bei den ganzen Ersatz-Tipps in meine Kindheit in der Nachkriegszeit versetzt. Ein Ei ist ein Ei ist ein Ei...
Aber für den Teig von Quiche Loraine oder Kasseler Speckkuchen braucht man nun wirklich keines . . .

09.11.2009, 12:54          

# 21   Blöd nur, dass Bananen einen sehr starken Eigengeschmack haben. Oder wird der "rausgebacken"?

02.12.2009, 21:54          

# 22  gisela1 Gisela
Den Tipp von Valentine find ich super, da ich als Vegetarier auch den Verbrauch von Eiern reduziere und wenn ich maalll ein od. zwei Eier benötige, ist die Mindestabnahme 6 St. im Einzelhandel. Tolle, tolle Idee. Werd ich weitersagen.

Danke Gisela

PS: Ich find es doof wenn die Tipps ins lächerliche gezogen werden. Denn jeder der einen Tipp einbringt will anderen (also uns) was gutes tun.

18.02.2010, 00:03          

# 23  Arabärin man kann ein Ei auch prima durch einen gut gehäuften Esslöffel Magerquark ersetzen, der süßt das Ganze dann nicht zusätzlich. Allerdings nicht unbedingt zu empfehlen bei Biskuit ;-)

18.02.2010, 03:54          

# 24  Deichdiva gerade haben wir die Situation: keine Eier aber Bananen da. Unsere beiden Kleinmäuse muffeln immer gern mal ein Banänchen, deshalb sind eigentlich immer welche da. Wenn jetzt der Tipp funktioniert, wäre es klasse und ich wäre wirklich dankbar dafür, denn sonst gibt's heute leider keinen Kuchen.

Viele Grüße
Deichdiva

26.09.2010, 15:49          

# 25  Rumpumpel Der Tipp klingt etwas befremdlich, aber macht mich neugierig. Ich werd es versuchen und von meinem Ergebnis berichten.

27.09.2010, 15:19          

# 26  Deichdiva Also, hier ist das Ergebnis unseres Eierlosen Bananen-Schokokuchen-Experiments: die Kinder fanden ihn klasse, er war auch sehr schön saftig. Die Erwachsenen konnten sich allerdings mit dem Schoko-Bananengeschmack nicht so recht anfreunden. Aber die Kinder mochten ihn, wie gesagt. Für Kinderkuchenrezepte werde ich den Tipp sicher noch öfter einsetzen.

28.09.2010, 16:09          

# 27  Chanel09 das muß ich mal ausprobieren

08.06.2011, 12:11