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Rezept: Englischer Lemon Curd
Lemon Curd ist eine Zitronencreme, die man auf Brot & Gebäck streichen kann, aber die auch zum Füllen von Kuchen oder in anderen Desserts verwendet wird.Zutaten:
- 3 Eier
- 80ml frisch gepresster (gesiebter) Zitronensaft (aus etwa 3 Zitronen)
- 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
- 150g weißer feiner Zucker
- 50g weiche Butter
Im Wasserbad die Eier, Zucker und Zitronensaft zusammenrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze für ca. 10 min kochen. Die Masse sollte leicht eindicken.
Aus dem Wasserbad nehmen und durch ein Sieb streichen, die Butterstücke in die Masse rühren und zum Schluss die Zitronenschale zugeben.
Lemon Curd in ein Glas füllen und verschließen. Hält sich im Kühlschrank für einige Tage.
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# 1 Mikro Auf warmen Toast - yummi.Kommentar schreiben
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