So gelingen emfindliche Rührteig- und Sandkuchen

Emfindliche Rührteig- und Sandkuchen usw. haben das Problem, dass sie nach der Backzeit in sich zusammenfallen. Man sollte solche Kuchen nach der Backzeit nicht sofort aus dem Ofen holen, sondern ihn abschalten und noch ca. 15 min ruhen lassen. Ansonsten fällt er in sich zusammen und dann passiert das, was man als Wasserstreifen oder Schlierstrefen bezeichnet.

honigbienchen59