Zuckerguss selber machen

# 1  werschaf Warum die Eier? ich mach das immer nur aus Puderzucker und Wasser (oder Zitronensaft). Funktioniert prima.

07.12.2009, 19:23

# 2  tanterosi09 JA also ich habe es immer mit den eigelb gemacht wußte nicht das man es ohne eier machen kann aber danke für den tipp

07.12.2009, 19:25

# 3  knuffelzacht Geht auch einfacher: Puderzucker, ein paar Tropfen Zitronensaft (wer keine Zitrone mag nimmt Wasser), rühren fertig. Wichtig ist, daß die Flüssigkeit wirklich tropfenweise dazugegeben wird, wird sehr schnell (zu) flüssig. Einfärben kann man das ganze nach Belieben natürlich auch.
Wenn man bedenkt, daß Plätzchen oft auch mal länger liegen, bis sie verzehrt werden, bin ich nicht sicher, ob es so eine gute Idee ist, rohes Ei zuverarbeiten.

07.12.2009, 19:26

# 4  tanterosi09 Da hast du recht hihi

07.12.2009, 19:27

# 5  Valentine Puderzucker und Wasser gibt wunderbaren Zuckerguss. Alternativ geht auch Zitronensaft. Will man’s leicht rosa haben: Rotwein oder Kirschsaft verwenden.
Weihnachtsplätzchen werden bei uns dünn mit rosa, hellblauem oder hellgrünem Zitronenguss eingestrichen und dann kommen bunte Zuckerstreusel drauf.

07.12.2009, 19:31

# 6  Bierle Eine Eiweißglasur mit ganzen Eiern? Da gehört nur Eiweiß rein, das Eigelb braucht man nicht.

Auf 1 Eiweiß kommt ca. 150g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft, das ganze verschlagen, bis es die richtige cremige Konsistenz hat und glänzt. Damit lassen sich dann u.a. die 3D Zuckergüße auf Lebkuchenherzen und Lebkuchenhäusern machen, die auch gut kleben.
Wenn die Eiweißglasur hergestellt ist, muss man sie allerdings recht schnell verwenden oder verschließen, da sie an Luft schnell trocknet (soll ja auch so sein)

07.12.2009, 19:33

# 7  tanterosi09 Das hört sich lecker aan manchmal mache ich schokoteig habe ich mal überlegt wie kann man es machen da fehlt es ein schon ein *g*

07.12.2009, 19:34

# 8  tanterosi09 ich meinte felt

07.12.2009, 19:36

# 9  Valentine Tante Rosi, was fehlt?

07.12.2009, 19:51

# 10  tanterosi09 schokopulver

07.12.2009, 20:00

# 11  Backnase Puderzucker und Milch geht auch gut. Wird dann schoen weiss.

07.12.2009, 23:04

# 12  tanterosi09 Milch ?? muss ich mal gleich ausprobiern...

08.12.2009, 17:47

# 13  Pauline Sorry, aber das ist alles Quatsch. Ei hat in Zuckerguss nix zu suchen. Das Grundrezept, seit Uromas Zeiten bewährt: Puderzucker in wenig warmem Wasser auflösen, etwas Zitrone, und, meinetwegen, auch bisschen Lebensmittelfarbe.
Und: DREI PACKUNGEN PUDERZUCKER? Na gut, wenn du für eine ganze Kompanie backst. Ansonsten: Menge nach Bedarf. Man kann jederzeit schnell eine weitere Portion machen.

08.12.2009, 20:12

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