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Rezept: Lamm mit Wirsing
Lamm mit Wirsing, ein leckeres Essen im Winter.Zutaten:
1 Neuseeländische Lammkeule gefroren
1 1/2 - 2 kg frischen Wirsing
3 Lorbeerblätter
ein paar Körner schwarzen Pfeffer
Die Lammkeule bedeckt mit Wasser und Salz, den Lorbeerblättern und dem schwarzen Pfeffer aufkochen, danach die Temperatur herunter und köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Wirsing in grobe Stücke schneiden, waschen und hinzugeben. Alles zusammen gar köcheln.
Wenn die Lammkeule gar ist, sie herausnehmen, das Fleisch vom Knochen befreien, in Stücke schneiden und zu dem Kohl geben.
Salzkartoffeln kochen. Sie werden extra dazu gereicht.
Dieses Gericht wird sehr heiß serviert.
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Kommentare unserer Leser (8):
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# 1 hatschepuffel Warum muß es denn eine neuseeländische Lammkeule sein?
13.12.2009, 22:14 +1
13.12.2009, 22:14 +1
# 2 klingt gut! wie lange kocht man das ungefaer?
13.12.2009, 22:52 +1
13.12.2009, 22:52 +1
# 4 Bierle Soll die Keule da gefroren rein oder aufgetaut? Weil du das ghefrorene so explizit erwähnt hast. ICh nehm nämlich sehr gerne auch frisches Lammfleisch, wenn man den Metzger kennt ja kein Thema13.12.2009, 23:22 +1
# 6 # 8 markaha Mich überzeugt das Rezept nicht, wenn ich so gutes- in meinen Augen- Fleisch habe, würde ich nicht so lieblos damit umgehen. Einfach Wasser, ein paar Pfefferkörner und drei Lorbeerbläteer. Mit einer Lammkeule kann man oder frau besseres anstellen. Ich würde für dein Rezept ein Lammgulasch nehmen - eine Zwiebel oder zwei, dann etwas Knoblauch.
Klar, wenn ich Irisch Stew mache, ist es anders als ein Lammeintopf nach Art der Provence. Aber ich würde niemals eine Lammkeule so im Wasser verkommen lassen.
Aber die Geschmäcker sind verschieden und vielen wird es vielleicht auch schmecken.
Ich kauf lieber frisches Lamm ein.
LG
Markus
15.12.2009, 00:35 +1
Klar, wenn ich Irisch Stew mache, ist es anders als ein Lammeintopf nach Art der Provence. Aber ich würde niemals eine Lammkeule so im Wasser verkommen lassen.
Aber die Geschmäcker sind verschieden und vielen wird es vielleicht auch schmecken.
Ich kauf lieber frisches Lamm ein.
LG
Markus
15.12.2009, 00:35 +1
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