Rezept: Bratwurst braten ohne extra Fett

# 1  Backoefele Klingt super! Werde ich beim nächsten Bratwurstessen ausprobieren. Damit es schneller geht, pickse ich die Würste mit einer sogenannten "Pellkartoffelgabel" (haben 3 Zacken) ein, zB. Saiten in der Microwelle erhitzen, geht auch so.

21.12.2009, 00:37          

# 2  Bierle Du/ihr bratet Bratwurst sonst immer noch in extra Fett? Ui, hab ich noch nie gemacht, die kommt immer nur einfach so in die Pfanne, ohne Wasser oder sonstwas

21.12.2009, 12:38          

# 4  cash Das gehört in ein Kuriositätenkochbuch lach.war bestimmt ein Witz.

21.12.2009, 15:23          

# 5  knuffelzacht Warum Witz? Ich steche die Bratwurst auch immer an. Zwar mit der Spitze eines Schälmessers, aber womit sie gepiekst wird, ist ja eher egal, nüch!

21.12.2009, 16:00          

# 6  cash ich meine Wasser und nicht das einstechen.Wenn du original Thüringer nimmst,brauchste nich mal einstechen grins

21.12.2009, 17:33          

# 7  Maxi Hat super geklappt. Habe es ausprobiert!

22.12.2009, 12:41          

# 8  Oma Duck @cash: Das Vorgaren der gut gepieksten Wurst mit etwas Wasser (1 cm ist m.E. zuviel!) und Deckel drauf (wichtig!) ist vorteilhaft. Wenn das Wasser verdampft ist, ist meist genug Fett ausgetreten, um die Wurst schön braun zu brutzeln. Sonst kann man mit etwas Öl nachhelfen, ist ja nicht verboten.
Bei zu heftigem Braten kann es leicht vorkommen, dass das Innere noch nicht ganz gar ist. Aber wer's mag . . .

22.12.2009, 14:30          

# 9  bratwurstkocher klingt im ersten moment ziemlich merkwürdig, aber bei näherem überlegen durchaus möglich.
ich werde es auch mal testen, könnte echt gut sein

22.12.2009, 18:33          

# 12  tempranillo70 mach ich auch immer so! ich schaffe es sonst immer, dass die Wurst außen schwarz und innen roh ist, weil in der Pfanne ja nur ein ganz kleiner Teil tatsächlich mit dem Pfannenboden in Berührung kommt. Seit ich das mit dem Wasser mache ist alles rundherum gar und nur die letzten paar Minuten wird die Wurst gebräunt - und das reicht #lecker#

23.09.2011, 09:35          

# 13  Torja Ja, prima Tipp! So mache ich es auch mit Maultaschen:
Erst etwas Wasser in die beschichtete Pfanne, Maultaschen dazu, Deckel drauf und vorgaren. Dann wird die Ummantelung aus Nudelteig auch leckerer. Bevor alles Wasser verkocht ist, einen Klecks Butter/schmalz dazugeben. Mit dem Restwasser verteilt sich das Fett gut und man benötigt weniger. Dann die Maultaschen durchwenden und kurz ohne Deckel, nur mit Spritzschutzsieb, aufbraten - fertig.

14.12.2011, 08:22