Rezept: Ente flachgelegt - so gart sie schneller

# 1   Ich mag lieber die klassische art, ohne maggi & co

31.12.2009, 10:03          

# 2  zimtzicke Das bleibt jedem selbst überlassen wie man würzt...war ja nur ein Vorschlag

31.12.2009, 10:12          

# 3  tigermuecke Das "Aufklappen" von Geflügel praktiziere ich gelegentlich bei Hähnchen - ist wirklich eine praktische Methode.

31.12.2009, 11:17          

# 4  Katjes79 So mache ich meine Hähnchen immer, sie werden richtig perfekt !

31.12.2009, 12:53          

# 5  Katjes79 ich meinte das mit dem aufschneiden

31.12.2009, 16:28          

# 6  Bierle Das mit dem Aufschneiden machen die Portugiesen sehr häufig so, gibts schon fertig im Supermarkt ,man kann die im einfachen Restaurant so bestellen, schön dick mit Piri Piri eingestrichen

31.12.2009, 17:01          

# 7  zimtzicke @tigermuecke: ich finde man spart einfach eine menge Zeit, und so wird alles schön gleichmäßig fertig...

31.12.2009, 18:26          

# 8  zimtzicke @Katjes79: ja, ich finde so wird alles schön gleichmäßig gar und man erspart sich das oft lästige Umdrehen des großen Geiers :-))

31.12.2009, 18:28          

# 9  Oetzi_01 Hähnchengewürz und Hühnerbrühe? Ich denk das ist eine Ente und kein Huhn?

31.12.2009, 18:33          

# 10  zimtzicke @Oetzi_01: das kann ja jeder würzen wie er mag...du kannst natürlich auch Rinderboullion oder Fischfond nehmen....ich wollt eben bei Geflügel bleiben....scheeerz...guten Rutsch ins Neue Jahr

31.12.2009, 19:00          

# 11  Oetzi_01 Ebenfalls einen guten Rutsch. Ich nehme auch nicht alles so ernst aber nachfragen darf man ja. Denn eigentlich könnte ich nach den Gewürzen zu urteilen wirklich gleich ein Huhn nehmen. Ist zudem auch preiswerter als Donald Duck ;-)

31.12.2009, 19:05          

# 12  Millie20 Liebe Zimtzicke

eigentlich ist es schade den Vogel durch die Brust zu schneiden. In der klassischen Küche kennt am die Bezeichnung "à l'Americaine". Da wird der Rückgrat des Vogels weggeschnitten. Ich habe Dir ein Rezept von Betty Bossi, unserer virtuellen Nationalköchin beigefügt.

Weiter so und ein wunderbares Jahr 2010 für Dich

04.01.2010, 16:01          

# 13  millie20 Die Adresse wollte nicht mit!!

http://www.bettybossi.ch/shop/pdf_prod/rezept_32421_pdflink.pdf

04.01.2010, 16:02          

# 14  zimtzicke @Millie20: _Hallo Millie
Vielen Dank für diesen Tip...das ist natürlich auch eine tolle Möglichkeit, das Mistkratzerli flach zu legen...werde ich beim nächsten Mal testen...
Auch Dir ein friedvolles, gesundes 2010, Grüßli

04.01.2010, 20:58          

# 15  Abraxas3344 Der Tip an sich iss ganz gut. Aber warum fertige Hühnerbrühe? Die Flügelspitzen, den Hals, den Magen, das Herz und die Leber innen Pott, bissi Salz/Pfeffer dran, Wasser druff....... und zeitgleich mit dem Quaker aufsetzen, schön köcheln lassen. Und was hat man nach ner guten Stunde? Ne Entenbrühe, die sich sehen lassen kann. Klar, man kann noch Gemüse mitkochen, das macht ne Soße gehaltvoller. Aber auch ohne iss das allemal besser als Instantpulver aus den Chemiewerken Knorr.......

06.04.2010, 17:58          

# 21  Needles Hallo,
das ist ein tolles Rezept!
Danke

01.10.2010, 13:43          

# 22  nasowas @here: lade doch Deine Freunde mal ein - Du machst die Ente, die Anderen bringen das Drumherum (Beilagen, Getränke und gute Laune mit). Solche Kochparties sind eigentlich immer was super tolles und der Gesprächsstoff geht nie aus.

04.10.2010, 10:46          

# 23  here @nasowas: Gute Idee, auf das nächstliegende kommt man nicht.

Kommen ja die trüben kalten Tage, dann ist so ein gemütlicher Abend mit Ente was feines.

06.10.2010, 22:10