Rezept: Kartoffelsalat

Ich verwende pro Person etwa 3 große festkochende Kartoffeln. Die werden gekocht, geschält und noch heiß in feine Scheiben geschnitten. Für das Dressing nehme ich ca. 1/2l Rindsuppe (auch mit Brühwürfel erlaubt), koche diese kurz auf, gebe eine feingeschnittene Zwiebel, ca. 2 Esslöffel Senf, Salz und Pfeffer aus der Mühle und Salatöl dazu. Das Ganze mit dem Schneebesen vermischen und heiß über die Kartoffeln gießen. Zugedeckt etwa eine Stunde ziehen lassen und dann genießen.

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