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Rezept: Altbackenes Brot - Resteverwertung
Bei mir kommt es immer wieder mal vor, dass noch ein Kanten Brot da ist, der zwar nicht schlecht, aber auch nicht mehr wirklich frisch ist, zum Wegwerfen jedenfalls viel zu schade. Deshalb mache ich mir aus solchen altbackenen Brotresten gern ein Gröstl mit Ei:Das Brot in fingerdicke Scheiben und diese dann in mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Pfanne ein ordentliches Stück Butter auslassen (je nach Brotmenge) und die Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze rundherum (öfter wenden bzw. umrühren) schön knusprig braun rösten.
Zum Schluss dann 1-2 Eier (pro Person bzw. Portion, nach Belieben) mit Salz, Pfeffer und ggf. bissl Schnittlauch verquirlen, über das Gröstl geben und stocken lassen (Herdplatte ausschalten).
Dazu passt super ein Blatt- oder Gurkensalat mit Rahmdressing, schmeckt aber auch ohne prima - guten Appetit :-)
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Kommentare unserer Leser (24):
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# 17 ronja666 Paniermehl im Mixer zu machen finde ich problematisch, weil es da ganz schnell passiert, dass es zu fein wird und dann nur noch ein Puder ist, was sich zum Panieren nicht mehr richtig eignet. Ich drehe die alten Brötchen durch den Fleischwolf, dann hat es genau die richtige Konsistenz.22.04.2011, 19:25 +1
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# 20 GEMINI-22 Aus dem meisten Weißbrot was übrig bleibt mache ich schon immer Semmelbröseln. So weis ich was ich habe, bei dem gekauften Bröseln weis man nie was man in der Tüte hat. Eine andere Form das übrig gebliebene Weißbrot zu verwenden ist : In ungef. 1 cm dicke Scheiben schneiden, im Tiegel Öl erwärmen, pro Person 1 ganzes Ei aufschlagen und die Weißbrotscheiben drin wälzen, sofort im heißen Öl alle beiden Seiten goldgelb braten. Auf Küchenkrepp legen, salzen und serviern. Prima Frühstück, dazu Tee reichen. Guten Appetit !22.04.2011, 20:19 +1
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# 22 # 23 Limasi Jedem das seine und mir das meiste.. sagt Garfield... genauso ist es mit den Fetten, der eine mags und kanns ab, der andere nicht. Es gibt für alles auch eine leichtere Variante, anstatt Butter gibt es Butter- schmalz, Margarine oder gar Olivenöl etc., anstatt Rahmdressing nimm ich auch lieber Joghurt, also wie gehabt... obwohl das mit der Butter und dem Rahmdressing schmeckt einfach besser, ob gesund oder nicht .. egal..
23.04.2011, 11:33 +1
23.04.2011, 11:33 +1
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