Rezept: Rehrücken

200g Mandeln/davon 100g abziehen
200g Honig
250g Blockschokolade
125g Margarine/Butter
6 Eigelb/6 Eiweiß
1 Prise Salz
60g Weizen
50g Buchweizen grob geschrotet
Vollkornbrösel

100g Mandeln in kochendes Wasser 2min. liegen lassen und abziehen, dann in Stifte schneiden, 100g fein mahlen. 100g Schokolade zerbröseln und im Wasserbad schmelzen. Butter, Eigelb, Honig und die geschmolzene Schokolade zusammen mischen. Eiweiß und Salz schnittfest schlagen und auf den Teig gleiten lassen. Feingemahlenes Weizenmehl, gemahlene Mandeln und Buchweizen dazu geben und locker unterheben.

Rehrückenform anfetten, ausbröseln und die Masse einfüllen, glattsreichen und in den Ofen schieben. Nach dem Backen und etwas Auskühlen die restliche Schokolade schmelzen, auf dem Kuchen verteilen und die Mandelstifte eindrücken.

Gas: Stufe 4, Backzeit ca. 60min.
Von Volker

 




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Kommentare unserer Leser (2):

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# 1   Verdammt. Mir fehlt dann doch das FLEISCH bei dem Rezept ..... Immer diese dämlichen irreführenden Namen

01.02.2005, 09:49          
# 2  Luise Super Rezept! Das einzige was zu finden war OHNE Puddingpulver, OHNE KOkosfett und sonstige Zutaten, die nicht in einen Rehrücken gehören. UND: superlecker :)

11.10.2005, 21:51          

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Tipp vom 31.01.2005, 17:04
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