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Rezept: Italienisches Ofenhühnchen
Zutaten fuer 4 Personen:8 Hühnerkeulen
4 Knoblauchzehen, kleingeschnitten
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
3 TL kleingehackten Rosmarin
3 TL kleingehackten Thymian
Abrieb von 2 Zitronen
3 EL Olivenöl
2-3 große Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
3 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
3 Zucchini, in Scheiben geschnitten
frische Petersilie
Salz & Pfeffer
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Zitronenschale mit 1 EL Öl verrühren. In die Hühnerkeulen jeweils ein paar Mal einschneiden und die Gewürzpaste auf dem Fleisch verteilen und in die eingeschnittenen Stellen drücken.
Kartoffel- und Karottenwürfel in kochendem Wasser ca. 5 min vorkochen, dann mit der Zwiebel und der Zucchini in einer feuerfesten Form verteilen. Etwas Öl über das Gemüse, ordentlich Salz und Pfeffer dran und vermengen.
Die Hühnerkeulen auf das Gemüse legen und das Ganze für etwa 35-40 min in den Ofen schieben.
Das Fleisch ist durch, wenn der Fleischsaft klar herausläuft.
Mit Petersilie garnieren.
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