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Rezept: Schokolieblingskuchen
250g Margarine (Sojola geht sehr gut)4 Eier
150g Zucker
3 Pck. Vanillezucker (oder 1 Pck. Vanillearoma)
1/2 Pck. Orangenaroma (gibt’s pulverisiert)
2 EL Kakao
1 Pck. Schokoladeraspeln - herb
5 Feigen (getrocknet)
5 Datteln (getrocknet)
5 Aprikosen (getrocknet)
250g Dinkelmehl
1/2 Pck. Backpulver
Backofen auf ca. 180-200°C - je nach Ofen - vorheizen.
Butter, Eier, Zucker, Vanille- und Orangenaroma, Kakao und Schokoraspeln der Reihe nach mit dem Handmixer verrühren. Feigen, Datteln, Aprikosen in sehr feine Würfel schneiden und in den Teig rühren. Mehl und Backpulver hinzu und gut verrühren.
Den Teig in eine gefettete Kasten- oder Rührkuchenform geben.
Backzeit: ca. 40 Min.
Evtl. nach ca. 30 Min. nachsehen - mit Schaschlikstäbchen prüfen und ggf. mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen oben nicht verbrennt. Nie zu lange backen, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.
Als Beilage: Vanillequark oder Ähnliches.
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