Rezept: Spargel aus der Auflaufform

Benötigt wird:
Spargel (ungeschält, wer nicht selber schälen will, ein paar Schalen mitgeben lassen)
Butter
Salz
Zucker
Gemüsebrühe
eine große Auflaufform
Alufolie/ oder Deckel für die Form

Spargel wie gewohnt schälen. Aber die Schalen nicht wegwerfen. Nun die Schalen in die Auflaufform geben, sodass der Boden bedeckt ist. Eine Schicht Spargel drauf. (Stangen dicht an dicht legen aber nicht stapeln.)

Jetzt die Butter in Stücke schneiden und darauf verteilen. Einen Teelöfel Gemüsebrühe (nach bedarf ertwas mehr, kommt immer darauf an wie groß die Form ist) einen halben Teelöffel Zucker und eine Priese Salz. Dann die nächste Schicht Spargel und wieder würzen. Solange bis die Form voll ist.

Dann ein bis zwei Tassen Wasser darübergeben (sollte so einen fingerbreit am Boden stehen). Nun das Ganze mit Alufolie abdecken (sollte dicht sein) und ab in den Backofen bei ca. 180°C ca. 1 Stunde je nach Menge backen lassen. Ab und zu nachgucken wie weich der Spargel schon ist.

Vor allem geeignet, wenn man keinen total weichen Spagel mag. Und man kann aus dem Sud perfekt noch eine leckere Suppe kochen.

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