Rezept: Gratinierte Schweinekoteletts

Zutaten für 4 Portionen:

4 Schweinekoteletts
ca. 300g Pilze (je nach pesönlichem Geschmack Champignons, Austernpilze)
1 Zwiebel
2 Eigelb
Geriebenen Parmesan - ca. 2 EL
Petersilie - ca. 2 EL
etwas Knoblauch
Senf
Salz, Pfeffer, Oregano

Backrohr auf 220 Grad vorheizen.

Pilze und Zwiebel klein schneiden. Zwiebel in Butter anschwitzen, Pilze zugeben und rösten, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. Das Ganze salzen, pfeffern und klein gehackten Knoblauch dazu, Petersilie untermischen. Die Masse auskühlen lassen und dann den Parmesan und die Eigelb untermischen.

Die Koteletts mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und in Öl beidseitig anbraten.

Dann die Koteletts auf einer Seite mit etwas Senf bestreichen, die Pilzmasse darauf verteilen und im Rohr ca. 10 Min. überbacken.

Auf dem Teller die Koteletts dann noch mit dem entstandenen Bratensaft beträufeln.




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Kommentare unserer Leser (11):

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*# 1  123stpo456 Das werde ich Sonntag kochen -klingt gut.

29.04.2010, 20:03          
# 2   Finde es immer nett, noch "Bratrohr" zu lesen! Wie früher, bei meiner Oma am Sonntag, wenn es Schweinebraten gab...:) Die neuen Wunderwerke der Technik, die auch bei mir stehen, haben so gar nichts mehr vom Bratrohr. Leider.

29.04.2010, 21:40          
# 3  markaha Reichen da 10 min. aus im Rohr. Kotelett mit oder ohne Knochen?
Kurz anbraten in der Pfanne, reicht das?

So eine Frage - mach mich schlau.

30.04.2010, 06:47          
*# 4  Elke1976 Kotelett mit Knochen. Anbraten ca. 3 Min. und Rohr 10 Min. (wenn du dir unsicher bist, 2-3 Min. länger). lg

30.04.2010, 11:00          
# 5   Hast schoene Rezepte, Elke!! :D

30.04.2010, 12:10          
*# 6  Elke1976 Oh, vielen Dank! Da freu ich mich aber :-)

30.04.2010, 13:44          
# 7  Gerdi Hey, das ist wirklich etwas BESONDERES.- Das lohnt sich nach zu machen.

30.04.2010, 13:46          
# 8   # 2, da steht Backrohr so wie man es auch sagt und schreibt und nicht Bratrohr!!!!!!
und das rezept ist spitze 5+++++ mache es morgen -lecker

30.04.2010, 19:10          
*# 9  Eifelgold Hört sich saulecker an:
Da ich nicht so der Kotlettfreund bin, werde ich eine andere Fleischsorte nehmen. Das geht ja bestimmt auch ganz gut.

Danke, Elke, für diese Idee

30.04.2010, 19:26          
# 10   @#8: Ja und nun? Was soll uns das sagen?

30.04.2010, 19:47          
# 11  Stevie Ich habe das Rezept eben ausprobiert, allerdings mit Hühnerbrust (hatte diese noch da). War wirklich sehr lecker!

06.05.2010, 21:17          

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Tipp vom 29.04.2010, 15:07
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