» Startseite » Kochen & Backen » Koch-Tipps » Tipp
Cremige Suppe gefällig?
Durch sogenanntes "Legieren" erhält deine Suppe eine zarte, sämige Konsistenz. Dazu pro Liter Flüssigkeit vier Eigelbe mit wenig heißer Suppe verrühren, dann in die gesamte Suppe rühren - ABER: dann die Suppe nicht mehr zum Kochen bringen, sonst gerinnt das Eigelb.Kommentare unserer Leser (11):
Zeige nur hilfreiche Kommentare an
# 2 Man kann auch ne gekochte Kartoffel drin zerdruecken...
06.05.2010, 13:38 +6
06.05.2010, 13:38 +6
# 3 Horst-Johann Lecker Das müssen nicht vier Eigelbe sein. Eins reicht auch für vier Portionen. So machen es Profiköche. Und Kommentator #1 sollte nicht unbedingt Erbsen zählen......03.06.2011, 21:24 +16
# 4 Uschimarie Um die Suppe sämig zu bekommen, gebe ich Kokosmilch dazu. Kokosmilch ist sehr wertvoll.Für die Suppe gebe ich fast alles Gemüse hinein was ich gerade im Haus habe. Als Abrundung feingewürfelte Fleichwurst (möchte Mann).
Essen wir gerne abends, aber ohne Brot u.s.w.
07.04.2012, 16:56 +1
# 5 amarantis @Uschimarie: Kokosmilch ist in der Tat sehr lecker, verändert das Gericht aber geschmacklich. Ist gut, wenn jemand auf Diät setzt. Hat nicht soviel Kalorien wie z.B. Sahne.10.05.2012, 07:49 +2
# 6 Stephanie07 @#1: Es ist eine Mär, das Eier zu einem erhöhten Cholesterinspiegel führen.
10.05.2012, 09:50 +5
10.05.2012, 09:50 +5
# 8 
# 9 # 10 cinderella Ich reibe ich immer eine rohe Kartoffel ins Sauerkraut, die Brühe ist dann nicht ganz so dünn und mir schmeckt sie so besser, zumal wenn ich zerzupfte rohe Schinkenscheiben dazu gebe, sieht auch leckerer aus.
10.05.2012, 15:45 +2
10.05.2012, 15:45 +2
Kommentar schreiben
Frag-Mutti.de übernimmt weder Haftung noch Garantie für die Richtigkeit dieses Tipps.
Ähnliche Tipps
Aktuelle Themen
