Knusprigere Pommes frites und Frühlingsrollen

# 1  Queeny alternativ einfach beides im ofen backen - auf nem rost mit backpapier. werden dann auch schön knusprig und sind weniger fettig

05.05.2010, 18:07          

# 2  Claude So machen wir unsere Pommes auch immer.

05.05.2010, 18:09          

# 3  aivlys Ich mache meine Pommes nur in Olivenöl. Die werden immer schön knusprig. Ich weiß schon gleich kommt wieder der Einwand, die sind zu fettig.Nach dem herrausnehmen lege ich sie immer noch auf Küchenkrepp und dann ist es alles halb so schlimm.
Ich habe mir mal die Mühe gemacht und und das Öl abgemessen.
vorher, nachher. Es ist nur ein geringer Teil des Öles der in die Pommes einzieht.

05.05.2010, 20:40          

# 4  Hilla So macht man Pommes frites aber schon seit Ewigkeiten!

06.05.2010, 20:46          

# 5   Mache ich genaus. Auch das mit dem Küchenkrepp.

07.05.2010, 09:08          

# 6  invisiblerusk Pommes aus dem Backofen sollen fettiger sein, als die aus der Fritteuse wenn man sie gut abtropfen lässt und evtl abtupft, da die Pommes aus dem Ofen in Fett vorgebacken sind und das Fett nicht abfließt sondern einzieht. Wenn die Pommes in heißes Fett kommen, dann schließen sich die Poren sofort und das Fett bleibt zum Großteil draußen.

10.05.2010, 13:12