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Rezept: Blueberry Muffins
1,25 Becher Mehl1 Becher Joghurt
1 Becher Puderzucker
1 Becher Kakaopulver, instant
2 Eier
1/2 Becher Öl
1 Pck. Vanillinzucker
1/2 Pck. Backpulver
3 EL Amaretto
250g Blueberries
Kuchenglasur, Zitrone- und Schoko-, bunte Streusel
Zubereitung:
Bechergröße 250ml
Die Eier mit Puder,- und Vanillezucker schön cremig rühren. Das Öl hinzuzugeben und weiter cremig rühren. Dann die restlichen Zutaten untermischen und zuletzt die Blueberries dazugeben.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinsbackformen füllen und im vorgeheizten Rohr bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Wenn erkaltet die halbe Menge mit Zitronenglasur bestreichen - eine kleine Menge Schokoglasur hinzugeben und mit einer Gabel marmorieren. Die andere Hälfte der Muffins mit Schokoglasur bestreichen oder auch nur mit Puderzucker berieseln! Fertig :)
Vielen Dank an tasteyoucansee.de
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