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Rezept: Rhabarber-Streusel-Torte
Für eine Springform von ca. 24cm Durchmesser.75g Butter in einer Schüssel weichrühren.
175g Rohzucker, 1 Prise Salz, 3 Eier und die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone beigeben, weiterrühren bis die Masse heller wird. 10 ml Sahne darunter rühren.
150g gemahlene Mandeln, 200g Mehl und 1 TL Backpulver in einer Schüssel mischen. 550g Rhabarber darunter mischen, alles mit der Eimasse gut mischen, in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.
Für die Streussel 2 EL Mehl, 2 EL Zucker, 3 EL gemahlene Mandeln und 25g weiche Butter in einer Schüssel mit einer Gabel mischen, bis die Masse krümelig ist, auf der Rhabarber-Masse verteilen.
Backen: ca. 60 Min auf 180 Grad
Mit Puderzucker bestäuben.
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