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Rezept: Weicher Makronenboden mit Erdberen
4 Eiweiß100g Zucker
1 TL Zitronensaft
60g gem. Haselnüsse
40g geschmolzene Butter
80g Mehl
1 EL Butter
500g Erdbeeren (es ist ja Erdbeerzeit!)
4 EL Aprikosenlikör (Aprikosensaft tut's auch)
250 ml Sahne
Backofen auf 200°C vorheizen. Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker einrieseln lassen. Dann die Nüsse, lauwarme Butter und Mehl behutsam unterzeihen. Die Form mit der geschmolzenen Butter fetten, den Teig einfüllen und 30 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
Erdbeeren putzen und möglichst unversehrt lassen. Mit Zucker und Likör oder Saft beträufeln und ziehen lassen. Nach 20 Minuten den Saft abgießen und auf den Tortenboden träufeln. Dann die Früchte dicht an dicht auf den Kuchen setzen. Mit der steifgeschalgenen Sahne verzieren.
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