Rezept: Schupfnudel-Krautauflauf

Zutaten:
2 x 500g Schupfnudeln
750g Jägermett
250g gestreiften, geräucherten Speck, dünn geschnittenn
1,5 Dosen Sauerkraut
3 dicke Zwiebeln
2 Becher Schmand
3 Becher Saure Sahne
1 Stück Gouda (kann man auch weglassen)
Majoran (frisch oder getrocknet), Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Kümmel

Speck fein würfeln in der Pfanne mit etwas Öl auslassen, 3 Zwiebeln in grobe Würfel dazugeben und mitschmoren. Jägermett dazu und leicht anbraten. Alles aus der Pfanne nehmen und mit den Schupfnudeln mischen.

In etwas Fett Sauerkraut (ausdrücken) schmoren, pfeffern, etwas salzen, Paprikapulver und Majoran dazugeben. Auflaufform einfetten. Schmand, Saure Sahne, Pfeffer, Salz und Paprika gut verrühren.

1 Schicht Sauerkraut
1 Schicht Schupfnudeln mit Jägermett-Speck-Mischung
ein bischen von der Soße darauf
1 Schicht Sauerkraut
1 Schicht Schupfnudeln mit Jägermett-Speck-Mischung
den Rest Soße auf den Auflauf streichen, evtl. noch geriebenen Gouda darüberstreuen.

Bei ca. 180-200°C 30-40 Minuten goldbraun backen.

Sanni