Rezept: Schlesisches Himmelreich

Für alle, die mal herzhaftes mit "süßem" verbinden möchten!

"Wer das Himmelreich nicht kennt, der hat umsonst gelebt", sagen die Schlesier :-)

Also geben wir unserem Leben einen Sinn und los geht's:

Für 4 Portionen:

600g Schweinefleisch (geräuchert, z.B. Schweinebauch oder Kasseler)
400g gemischtes Backobst
400ml Wasser (zum Einweichen)
1 Stück Soßenlebkuchen (im Laden zu finden bei den Soßenpäckchen, Backerbsen....)
1 Zitrone unbehandelt
1 kleines Stück Zimtstange
1 Prise Zucker
(einige Kartoffelklöße, fertig oder nach eigenem Rezept)

weiter mit der Zubereitung:

Das Backobst am Vortag in Wasser einweichen.

Am nächsten Tag die Zitrone waschen und etwas Schale abschneiden, zusammen mit dem Backobst mit dem Einweichwasser, dem Zucker und der Zimtstange aufkochen (ca. 30 Minuten).

In der Zwischenzeit das Fleisch oder den Speck waschen und in reichlich Wasser auch etwa 30 Minuten kochen bis das Fleisch/Speck weich ist.

Das Backobst in ein Sieb geben, dabei die Brühe auffangen. Die Zimtstange und Zitronenschale entfernen.

Das Backobst warm stellen. Den Soßenlebkuchen zerkrümeln und die Brühe damit binden.

Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf den Teller geben. Das Backobst und die Kartoffelklöße mit dazu und die Sauce darüber oder darunter :-)

Serafinaa