Schoko-Cantuccini

# 1  Italiener Das sind keine Cantuccini! Nenn sie von mir aus Schokokekse...
Und was ist "richtige" Schokolade? Eigentlich gehören in Schoko-Cantuccini keine Mandeln rein. Wer aber mag kann halbierte Haselnüsse in den Teig mit einarbeiten. Aber Mandeln gehören da nicht rein. Cantuccini werden IMMER 2x gebacken.
Hier ein original italienisches Rezept dafür:

250 g Mehl
1EL entölter Kakao
2 Eier
50 g Butter
200 g Zucker
150 g grob gehackte dunkle Schokolade (je mehr Kakaoanteil umso besser)

Alle Teigzutaten verkneten. Den Teig zu 3 Rollen a ca. 3 cm Durchmesser formen. ½ Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Dann im, auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Temperatur sofort auf 180 Grad reduzieren. Nach 15 Min rausnehmen und die Rollen schräg mit einem scharfen Messer in Scheiben mit ca. 2 cm Stärke schneiden und aufrecht mit einem kleinen Zwischenraum auf das Backblech setzen. Dann weitere 20 min. Minuten backen.

20.06.2010, 11:48          

# 2  Nickie1982 wollte hier keinen italienischen Zorn auf mich ziehen, sondern nur ein leckeres Rezept einstellen. dann nenn ich sie halt Schokogebäck mit Mandeln...

20.06.2010, 14:04          

# 3  Alandra Also ich finde das klingt super. Mir doch egal wie die heißen. Also lieber Italiener nicht immer alles so genau nehmen die hauptsache ist doch das es schmeckt. Und wen wir schon dabei sind Nudeln sind auch nicht aus Italien sondern kommen aus China. Also nicht gleich alles schlecht machen weil Mama das aus Italien anders macht!

20.06.2010, 15:24          

# 4  Wohl kein Italiener Das ist bestimmt kein Italiener, sondern einer, der mal den Urlaub dort verbracht hat.

20.06.2010, 16:37          

# 5  schokokeks ...Halber Löffel Backpulver... Teelöffel, Esslöffel? 60g Mandeln... Gehackt, gemahlen oder ganz? Was ist RICHTIGE Schokolade? Milchschokolade, Zartbitter oder Blockschokolade?
Ich war auf der Suche nach Cantuccini aber wenn diese doch gar keine Cantuccini sind, warum steht es da so drin? Und wenn schon ein Rezept eingestellt wird, dann sollte man doch wenigstens genaue Angaben machen.
Ich werde aber jetzt das Rezept vom Italiener oben nehmen. Klingt vertrauenswürdiger.

20.06.2010, 18:55          

# 6  schokokeks Ach übrigens... Wegen der chinesischen Nudeln...
Im Jahr 1295 soll Marco Polo auf seinen Reisen beobachtet haben, wie in China Nudeln hergestellt wurden und das Rezept nach seiner Rückkehr in Italien verbreitet haben. Doch Historiker gehen davon aus, dass die Geschichte der Pasta sehr viel älter ist, zumal man auf etruskischen Grabstelen bereits Darstellungen von Teigrädchen erkannt hat. Demnach wurde im heutigen Italien bereits im 4. Jahrhundert vor Christus die Nudel geliebt.

20.06.2010, 19:03          

# 7  Valentine Die Cantuccini, die ich bisher so in der Toscana oder auch hier beim italienischen Feinkosthändler gesehen, gekauft oder gegessen habe, enthielten allesamt keine Schokolade und keinen Kakao, wohl aber ganze Mandeln.

20.06.2010, 19:29          

# 8  Zartbitter @schokokeks, wenn du original italienische Cantuccini willst, nimm das Rezept im Backverzeichnis ( Cantuccini a la Mama ). Das ist von einer waschechten Italienerin, von mir mehrfach erprobt und von meinen Gästen als sehr lecker gelobt werden. Ist allerdings ohne Kakao, aber mit Haselnüssen.

20.06.2010, 21:58          

# 9  Italiener Richtig Valentine, in den klassischen Cantuccini gehören Mandeln und kein Kakao/Schokolade rein. In Schoko-Cantuccini kommt Schokolade und /oder Haselnüsse rein.
Nicki1982: Nix für ungut. Ich bin der Meinung dass wenn Du Cantuccini in der Überschrift ankündigst, dann sollte auch ein Rezept dafür drinstehen. Aber das bei Dir hat sich eben als Schokokeks herausgestellt. Aber das soll nicht heissen dass es deswegen nicht trotzdem lecker ist.

20.06.2010, 22:02          

# 10  MissChaos Schokokeks hat recht. Die Angaben sind nicht präzise genung. Ich würde da auch eher das Rezept vom Italiener nehmen. Klingt besser.

21.06.2010, 23:54          

# 11  moonrose Seid doch nicht so kleinlich. Die Kekse schmecken bestimmt lecker, egal wie sie heißen. Und dass man einen halben Teelöffel statt einen halben Esslöffel nimmt, sollte schon allen klar sein bei dieser Menge Mehl.

19.04.2011, 07:19          

# 12  moonrose Ich meinte vom Backpulver einen halben Teelöffel

19.04.2011, 07:20          

# 13  Dschinni @schokokeks: Stimmt Pasta ist italienisch (etruskisch) , vielleich hat Marco Polo eine andere Sorte mitgebracht.

20.11.2011, 17:03