Rezept: Apfelkuchen - einfach, schnell und superlecker

150g Zucker
150g Butter
3 Eier
300g Mehl
3-4 TL Backpulver
1 Prise Salz
2-3 EL Rum (oder Zitronensaft)
1 Msp. Vanille, gemahlen

3 Äpfel
1 Handvoll Mandeln, gehackt
4-5 TL Puderzucker

Alle Teigzutaten miteinander verrühren. Die Äpfel schälen und so, wie sie sind, mit einem Juliennehobel in Stiftel schneiden, sodass am Ende nur noch das Kernhaus übrig bleibt. Apfelstücke und geh. Mandeln unter den Teig rühren. In eine vorbereitete Springform füllen, dick mit Puderzucker besieben, Bei 180°C ca. 50 bis 60 Minuten backen.

Statt Äpfeln und Mandeln kann man auch beliebige andere Zutaten reinrühren, z. B. Rosinen, Nüsse, anderes Obst...

Die dicke Puderzuckerschicht karamellisiert beim Backen teilweise und bildet eine knusprige Schicht.

Valentine