Kirschauflauf (süßes Hauptgericht oder Dessert)

Zutaten für 4 Personen

1 Glas Kirschen (720 ml)
100g Butter
4 Eigelb
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100g Löffelbiskuits
4 Eiweiß
Saft einer Zitrone
1 EL Zucker
1 Messerspitze Zimt
20g Butter zur Garnierung

Kirschen abtropfen lassen. Butter mit Eigelb und Zucker verquirlen. Vanillezucker und zerbröselte Biskuits zugeben. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. In einer gefetteten Auflaufform erst Teig, dann Kirschen und zum Schluss wieder Teig einfüllen. Oberfläche glatt streichen, mit Zucker und Zimt bestreuen, Butterflöckchen darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 40 Min. backen.

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