Rezept: Lachssalat für den Sommer

Das hier ist ein leichter Salat für den Sommerabend auf dem Balkon oder der Terrasse:

1 Paket Räucherlachs
2 große Fleischtomaten
1/2 - 1 grüne Gurke
200 g Grönlandkrabben (oder Eismeerkrabben)

Olivenöl
Reisessig
Senf
Honig
Salz
Pfeffer
Dill
Süßstoff oder Zucker

Den Räucherlachs klein schneiden, die Tomaten kurz in heißes Wasser geben und enthäuten. Danach die Kerne entfernen und auch klein schneiden. Die Gurke schälen und halbieren, anschließend die Kerne entfernen und auch klein scheiden. Alles zusammen mischen und aus den restlichen Zutaten eine Marinade fertigen. Die Marinade über den Salat geben und etwa eine halbe Stunde durch ziehen lassen.
Das passt gut ein Fladenbrot oder Baguette. Und wer will auch ein Glas Wein.

Alandra