Panieren

# 1  Beta Dieser
n Tip habe ich auch scho x-mal gehört, aber da mir das mit dem Mehl iirgendwann zu lästig war, hab' ichs einfach weggelassen.Und siehe da: Kein Unterschied!!!

24.02.2005, 11:30          

# 2   das fleisch bleibt schon saftiger, aber ich lasse ebenso schon lange das mehl weg. Muß man halt richtig ins ei tauchen und das paniermehl fest andrücken

24.02.2005, 11:57          

# 3  follsubbr Hast sschon Recht - lernt jeder Koch-Azubi in der 1.Woche. Aber wie Du z.B. an Beta siehst, glaubt es nicht Jede(r?). Da aber nicht alle Menschen Sterneköche werden können/wollen - und daß es die Übrigen glauben: mit Mehl haftet die Panade besser, schmeckt besser und schaut auch besser aus. Drum: 5 * von mir.

24.02.2005, 20:14          

# 4  Helmut Smid Das ist ja eine Uralt-Tipp!! Aber er stimmt!!

24.02.2005, 21:29          

# 5  Internetkaas Stimmt, hält besser.

25.02.2005, 08:52          

# 6  Daniel Panade ist nicht Panieren...
Panade ist ein Bindemittel während die Panierung eine Umhüllung ist!

05.06.2005, 13:43          

# 7  österreicherin ich kenn das sowieso nur mit: erst mehl dann ei dann brösel......is doch ganz normal so....alles andere hält doch nicht

05.07.2005, 01:01          

# 8  Herby der Nürtinger man nehme 2Esslöffel Mehl und zwei Eier +Gewürze alle in den Mixer und ca. 10-15 Minuten stehen lassen (wegen dem Kleber im Mehl) dann das Bratgut in Mehl wenden danach durch den Mehl/Eierbrei danach durch die gewürzten Semmelbrössel (So macht es die Großindustrie auch) Tipp: Fett muss sehr heiß sein!

14.04.2006, 12:36          

# 9  Michaela genau das was ich gesucht habe

31.08.2006, 00:32          

# 10   ok, und wenn man dann das Paniermehl würzt,schmeckt es noch mal so gut.

29.10.2006, 17:30          

# 11  magic Thx für den Tipp, nu wees ick endlich wie die Brösel halten, grade getestet *Bombenfest*

06.01.2007, 19:35          

# 12  Acetta Ich würde gerne Panko..... das japanische Panniermehl selbermachen. Hat Jemand eine Idee ??

05.06.2008, 10:53          

# 13  Beisi hallo mami
ich will gerne wissen was ich kochen kann zum thema bayrische küch ich brauch ein
retzept mit dem schwerpunktz panieren .
kannst du mir das was geben oda sagen

25.01.2010, 12:00          

# 14   Hallo zum Thema bayrische Küche. gehe unter www.Kochbar.de hinein. Dort findest du genug Rezepte. LG.

30.01.2010, 21:14