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Rezept: Enchiladas Rezept
Zutaten für leckere Enchiladas:1 Packung kleine Weizentortillas
1 Packung (ca. 400 bis 500 ml) passierte Tomaten
400 g Hackfleisch (ich nehme meistens Rind oder gemischtes)
1-2 mittlere Zwiebeln (je nach Geschmack)
1 kleine Dose Mais
1 Paprika
Gewürze nach Wahl (Salz, Pfeffer, Chili und was ihr sonst noch mögt)
etwas Käse zum überbacken
Öl zum Braten
Zubereitung:
Als erstes die Zwiebel und Paprika putzen und in Würfel schneiden. Alle anderen Zutaten schonmal bereit stellen, unter anderem den Mais abtropfen lassen.
Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke anbraten. Dann die Paprika dazu, und etwas später das Hackfleisch. Solange braten und rühren bis es schön krümmelig ist. Zwischendurch würzen. Jetzt müsst ihr nur noch den Mais und die Tomaten hinzufügen und am besten noch mal abschmecken.
Als nächstes müssen nur noch die Tortillas gefüllt werden. Dazu gebt ihr ca. 2 Esslöffel Füllung auf die Tortillas und rollt das ganze zusammen. Die Seiten können ruhig offen bleiben, wichtig ist vor allem, dass sich die Enchiladas nicht wieder aufrollen oder die Füllung hinausläuft. Das ganze kommt dann in eine Auflaufform, Käse drüber und ab in den Ofen - Umluft bei ca. 180 Grad bis der Käse geschmolzen ist.
Das ganze lässt sich natürlich problemlos variieren, ich habe aus Not auch schon mal Erbsen drangetan weil nichts anderes da war.
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