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Rezept: Feiner, haltbarer Nusskuchen
Für den Nusskuchen braucht man:
10 Eier
1 Pck. Vanillzucker
375g Haselnüsse
350g Zucker
Zubereitung:
1. Eier trennen
2. Eigelb mit Vanillzucker und Zucker verrühren (15 Minuten!)
3. Haselnüsse der Eigelb-Zuckermasse unterrühren
4. Eiweiß zu Eischnee schlagen
5. Eischnee der Haselnussmasse unterheben
Den Kuchen bei 180-200°C ca. 1h backen. Die Backzeit variiert aber je nach Ofen, bei mir ist der Kuchen oft schon nach 45 Minuten fertig. Wenn der Kuchen dunkel wird, aber nach der Stäbchenprobe noch viel Teig daran hängt, einfach mit Backpapier abdecken. Es wäre auch ratsam unter die Springform ein Backpapier zu legen, da der Kuchen beim Backen manchmal leicht tropft.
Als Guss eignet sich ein Puderzuckerguss mit ca. 1/2 Fläschchen Rumaroma. Als Deko kann man dann mit Kuvertüre dünne Schokoladenstreifen darauf ziehen.
Der Kuchen lässt sich, wenn man ihn in einen Kuchentransporteur packt, gut 1 Woche aufheben und passt super zu Wein, Kaffee oder Tee :)
Kommentare unserer Leser (11):
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# 1 Bierle ISt das nicht ein bisschen komisch, wenn man da die ganzen Haselnüsse einfach so unter die Masse hebt? Wie bekommt der Kuchen denn dann Konsistenz? Sinken die Haselnüsse beim Backen nicht einfach nur alle auf den Boden? Fragen über Fragen ;-) ;-D
# 2 
# 3 # 4 Ruby-Sue Es gibt in der Tat Kuchen die 10 Eier enthalten !.
Da er ohne Fett und Backpulver gebacken wird handelt es sich um eine klassische Bisquitmasse. Kann man natürlich in vielen Variationen machen, mit Früchten oder Nüssen, Sahne oder Creme oder einfach pur.
20.07.2010, 21:07 +1
Da er ohne Fett und Backpulver gebacken wird handelt es sich um eine klassische Bisquitmasse. Kann man natürlich in vielen Variationen machen, mit Früchten oder Nüssen, Sahne oder Creme oder einfach pur.
20.07.2010, 21:07 +1
# 5 Liz Meine Mutter backt diesen Kuchen auch schon eeeeewig. Mit und ohne Kirschen. Er geht dank der Eier wunderbar hoch.
Und ich verrate Euch noch was: Wenn man die Eier komplett gründlich, bis die Masse hell wird schlägt, kann man sich das Eier trennen sparen, er wird genauso gut :)
Den Kuchen mag jeder und er ist auch was für Leute die keine Lactose vertragen.
20.07.2010, 22:48 +1
Und ich verrate Euch noch was: Wenn man die Eier komplett gründlich, bis die Masse hell wird schlägt, kann man sich das Eier trennen sparen, er wird genauso gut :)
Den Kuchen mag jeder und er ist auch was für Leute die keine Lactose vertragen.
20.07.2010, 22:48 +1
# 7 Reginachristina Wir backen den Kuchen auch schon lange.
Bei uns heisst er Nusskuchen ohne Mehl und wird vorzugsweiße mit Kirschen und Sahne darauf gegessen.
Ein Päckchen geraspelte Schokolade schadet dem Teig übrigens auch nicht :)
05.01.2012, 16:10 +1
Bei uns heisst er Nusskuchen ohne Mehl und wird vorzugsweiße mit Kirschen und Sahne darauf gegessen.
Ein Päckchen geraspelte Schokolade schadet dem Teig übrigens auch nicht :)
05.01.2012, 16:10 +1
# 9 
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