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Rezept: Kalte Avocado-Kokosnuss-Suppe (vegetarisch)
Für vier Personen.Zutaten:
1 reife Avocado
250 g frisch geraspelte Kokosnuss
150 g Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe
1 scharfe grüne Chilischote
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Saft von 1 Zitrone
Salz
2 EL gehackte Petersilie
Avocadofruchtfleisch aus der Frucht schälen, mit den Kokosraspeln, Joghurt, Knoblauch, zerkleinerter Chilischote, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz nach Geschmack und 200 ml Wasser im Mixer oder mit Pürierstab pürieren. Suppe in eine Schüssel füllen, weitere 200 ml Wasser unterrühren, kalt stellen. In Suppenteller füllen und mit Petersilie garnieren.
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