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Rezept: Irisches braunes Brot (mit Backpulver)
Zutaten:3 Tassen Weizenvollkornmehl
1 Tasse Weizenmehl (Typ 405)
je 2 EL Weizenkleie, Weizenkeime und feine Haferflocken
je 1 gestr. TL Backpulver und Natron
1 EL brauner Zucker
1 EL Sonnenblumenöl
2 Tassen Buttermilch
1 Ei
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Kastenform gut einfetten. Zutaten verrühren und in die Form füllen. Etwa 60 Minuten backen. Das Brot sollte beim Draufklopfen etwas hohl klingen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Dieses Brot krümelt extrem, ist aber unglaublich wohlschmeckend mit einer leicht süßlichen Note. Am besten schmeckt es mit gesalzener Butter und sonst nichts.
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