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Rezept: Karibischer Reis mit Bohnen (vegetarisch)
für 6 bis 8 Personen500 g Kichererbsen oder Kidneybohnen (abgetropft)
1 zerdrückte Knoblauchzehe
2 kleingeschnittene Frühlingszwiebeln
1 große geschnittene Tomate
1 EL Zitronensaft
eine Messerspitze gemahlene Nelken
1 EL gehackte Petersilie
eine Messerspitze Pfeffer
in etwas Öl oder Margarine 5 Minuten in einer großen Pfanne anbraten.
Dann hinzufügen:
500 g Reis
1 Liter Wasser
Zum Kochen bringen, zudecken, die Hitze verringern und ca. 20 bis 25 Minuten weiterköcheln, bis der Reis gar ist.
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