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Rezept: Überbackenes Sommergemüse
Auch wer nicht so der Gemüsefan ist, mag vielleicht diese Variante:2 Zucchini in Würfel schneiden, 2 Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden, 4 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Das alles in 3 EL Öl andünsten, dann 1 zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Auflaufform verteilen und 500ml fertige Pasta-Sauce "Tomate-Kräuter" zugeben (wer möchte, kann die Sauce natürlich auch selbst herstellen). 125g in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen ca. 30 Min. überbacken.
Dazu schmecken Nudeln oder Baguette.
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# 1 Eifelgold Genau mein Essen.Kommentar schreiben
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