Rezept: Avocado-Mozzarella-Salat: Eine exotische Kombination mit Mango

Gut, es gibt wahrlich genügend heimische Obst- und Gemüsesorten, aber manchmal will man bei einer Einladung o.ä. was mitbringen oder servieren, was noch nicht jeder kennt - hier ein Vorschlag für besondere Gelegenheiten:

Zutaten für 6 Portionen:
200g Mozzarella
1 große, reife Mango
1 Handvoll Rucola
100ml Orangensaft
Salz, Pfeffer
10ml Öl (evtl. Olivenöl oder Walnussöl)
1/2 TL Sesamöl
1 EL Honig
2 reife Avocados
Saft von 1 Limette
nach Lust und Laune noch:
1/2 Chilischote
50 g geröstete Pinienkerne

Abgetropften Mozzarella und geschälte Mango in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Orangensaft mit Salz, Pfeffer, den Ölen, dem Honig (und evtl. der Chilischote in feinen Ringen) zu einer Sauce verrühren. Avocados in 1 cm große Würfel schneiden und schnell mit dem Limettensaft beträufeln. Rucola in mundgerechte Stücke rupfen und alles zusammen in einer Schüssel mit der Sauce übergießen. Untermischen und evtl. die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.

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