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Rezept: 20 süße Waffelvariationen
Waffeln werden ja sehr gerne gegessen und auch gebacken, und fast jede/r hat hierfür sein Standardrezept. Ich habe nachfolgend mal einige Variationen zusammengestellt, wie man ein Grundrezept leicht und schnell abwandeln kann. Dabei habe ich nur süße Waffeln berücksichtigt. Die herzhaften Varianten sind nochmal ein Thema für sich.1) Cappuccino-Waffeln (2 Esslöffel Cappuccino-Pulver zugeben)
2) Eierlikör-Waffeln (einen guten Teil der Flüssigkeit durch Eierlikör ersetzen)
3) Buchweizen-Waffeln / Allergiker-Waffeln (das Mehl durch Buchweizenmehl ersetzen, gibt's im Reformhaus, Bioladen und manchen Super- bzw. Drogeriemärkten. Buchweizen-Waffeln sind für Weizenallergiker bestens geeignet, weil Buchweizen glutenfrei ist)
4) Kokos-Waffeln (einfach eine Handvoll Kokosflocken zugeben)
5) Schoko-Waffeln (ca. 3 Esslöffel Kakaopulver zugeben)
6) Dinkel-Waffeln (statt Weizenmehl Dinkelmehl verwenden, es ist sehr gesund. Gibt's in Reformhäusern, Bioläden, einigen Super- und Drogeriemarkten)
7) Nougat-Waffeln (reichlich Nutella zugeben)
8) Buttermilchwaffeln (die Flüssigkeit durch Buttermilch ersetzen)
9) Haferflocken-Waffeln (ca. die Hälfte des Mehls durch zarte Haferflocken ersetzen)
10) Vollkorn-Waffeln (fein ausgemahlenes Vollkornmehl sowie Honig statt Zucker verwenden)
11) Apfel-Waffeln (1-2 grobgeraspelte Äpfel unter den Teig rühren)
12) Buttervanille-Waffeln (je nach Menge 5-10 Tropfen Buttervanille-Aroma zugeben)
13) extra fluffige Waffeln (Mineralwasser verwenden und einen Teil Mehl durch Stärkemehl ersetzen)
14) Nuss-Waffeln (gemahlene Nüsse zugeben)
15) Mandel-Waffeln (gemahlene Mandeln zugeben)
16) Schmand-Waffeln (1 Becher Schmand oder Crème fraiche zugeben)
17) Hefe-Waffeln (für Liebhaber von Hefeteig. Teig entsprechend dünnflüssig anrühren)
18) Amaretto-Waffeln (einen guten Schuss Amaretto-Likör zugeben)
19) Soja-Waffeln (einen Teil Mehl durch Soja-Mehl ersetzen. Gibt's im Reformhaus oder Bioladen. Soja ist eine gesunde Eiweißquelle)
20) Eier-Waffeln (ein paar mehr Eier nehmen, Eigelb und geschlagenes Eiweiß getrennt unterrühren).
Und zum Servieren: Obstsahne!
Dazu Sahne schlagen, leicht süßen, dann kleingeschnittenes Obst der Saison unterrühren (Erdbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, was man gerade hat...)
Kommentare unserer Leser (20):
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# 3 Agnetha tolle Sammlung, da hast du dir ja echt Mühe gegeben ... Dankedu hast aber die mit MARZIPAN vergessen !!
10.08.2010, 16:50 +3
# 4 Nebelparder @Agnetha:
Da hast du aber auch recht! Wo ich doch so ein Marzipan-Fan bin! Das probiere ich bei nächster Gelegenheit aus. Wieviel nimmt man? 1/2 Päckchen?
Danke jedenfalls für den Tipp!
11.08.2010, 15:22 +1
Da hast du aber auch recht! Wo ich doch so ein Marzipan-Fan bin! Das probiere ich bei nächster Gelegenheit aus. Wieviel nimmt man? 1/2 Päckchen?
Danke jedenfalls für den Tipp!
11.08.2010, 15:22 +1
# 5 hannilein wie macht ihr das mit dem Marzipan???Wird der in kleine Teile zerpflückt oder mit irgendeiner Flüssigkeit verrührt und dann in den Teig gegeben????
Ich liebe Marzipan, aber wie geht´s?
31.10.2010, 17:06 +1
# 6 Agnetha ich nehme für 5-6 Waffeln eine halbe Packung Marzipan (oder eine halbe Tüte Marzipankartoffeln), die zerrupfe ich einfach in nicht so kleine Stückchen (mag ich lieber so, ist aber Geschmackssache) und mische sie in den Teig rein, dann backender Marzipangeschmack ist bei dieser Menge allerdings sehr dominant ... ich mag das so aber man sollte mit weniger Marzipan anfangen und die Menge bei Bedarf steigern
01.11.2010, 17:35 +1
# 8 
# 9 Rumpumpel Ich mach viel zu selten Waffeln - aber diese Auswahl an Möglichkeiten macht mir jetzt richtig Lust!!! Danke!!! ;-)14.02.2012, 09:03 +1
# 10 here Danke für den super Tipp, viele Anregungen ...ich mag Waffeln und geht fix, wenn unverhofft Besuch kommt, vor allem sie werden immer gerne verspeist, nicht nur die klassische Version mit heißen Kirschen und Sahne oder Eis.14.02.2012, 09:35 +1
# 11 erselbst da hat sich jemand ja wahrlich große mühe gemacht! einfach klasse!!14.02.2012, 10:52 +1
# 12 krebse16 @agnetha, hannilein
am besten reibt man das Marzipan auf einer Reibe - möglichst grob. Kann man auch gut in einen Kuchen reiben.
14.02.2012, 12:59 +1
am besten reibt man das Marzipan auf einer Reibe - möglichst grob. Kann man auch gut in einen Kuchen reiben.
14.02.2012, 12:59 +1
# 13 Susi138 Wenn man das Marzipan mit dem Zucker vorher vermischt, lässt es sich leicht im Blitzhacker oder Thermomix o.ä. kleinkriegen. Dann hat man keine großen Stücke mehr. Mach´ ich auch so bei Marzipanrührkuchen.14.02.2012, 14:34 +1
# 14 ronja666 Mannomann, das hört sich aber mächtig verführerisch an! Da möchte ich doch alle Variationen so schnell wie möglich ausprobieren. Aber ich mache Dich dafür verantwortlich, wenn in zwei Wochen meine Waage unter mir zusammenbricht ;-)14.02.2012, 17:49 +1
# 15 WeihnachtsEngel Das hört sich so lecker an,kann mir keiner grad mal alle Sorten backen? ich stelle mich dann schon mal am Buffet an :-) Da weiß man garnicht,was man zuerst testen soll.Sehr schöne Idee!
14.02.2012, 18:58 +1
14.02.2012, 18:58 +1
# 17 
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Auch als Resteverwertung gut (noch ne Handvoll Walnüsse, ein halber Apfel und ein Fingerbreit Eierlikör übrig...), da kann man wunderbar rumexperimentieren, wenns daneben gehen sollte, ist weder viel Geld noch viel Zeit verloren. Gehts gut, isses lööööööcköööör...
Nahtlos übertragbar auf "halbe Paprika, Pinienkerne und zwei Teelöffel Ajvar".
Danke!