Rezept: Fitness-Brot

# 1  Eifelgold Du Nebelparder.
Kann man den Teig und den Schrot nicht zeitgleich ansetzen?

01.08.2010, 15:43          

# 2  Nebelparder @Eifelgold:
Hallo Eifel,
darüber habe ich noch nie nachgedacht, ehrlich gesagt. Vielleicht könnte es damit zusammenhängen, dass der Sauerteig sich erstmal "entfalten" muss, und dann tut es ihm nicht gut, wenn die komplette Menge Schrot und andere Körner schon mit dabei sind. Vielleicht wird es dann nicht locker genug.
Grüße

01.08.2010, 19:40          

# 3  Eifelgold Nein, ich meinte getrennt von einander jedes Ding in seiner Schüssel.
Ich habe das so verstanden, dass du heute Abend den Teig machst, und morgen früh den Schrot ansetzt.
Und das wäre für mich vertane Zeit.
Denn dein Rezept klingt lecker und gut, ist aber dann nicht mehr für die Berufstätigen unter uns. Es sei denn, man macht es am WE.

02.08.2010, 19:28          

# 4  Nebelparder @Eifelgold: Doch, ich bin auch berufstätig und habe das immer so gemacht wie im Rezept angegeben, das lässt sich zeitlich meist noch gut mit einplanen. Es ist gar kein großer Aufwand, es geht tatsächlich recht schnell. Ob man das gleichzeitig ansetzen kann, glaub' ich nicht so recht. Ich nehme an, der Sauerteig muss zunächst mit der kleinen Menge Schrot überhaupt erst mal in die Gänge kommen, dann gibt man die große Menge hinzu, und das muss dann nochmal zusammen "arbeiten", bevor die Körner dazudürfen. Ich mach's schon lange so und weiß auch gar nicht mehr, von wem ich das Rezept mal bekommen habe, ist schon lange her. Dieses etwas mehr an Hantier, das man hat, wird dadurch wieder wettgemacht, dass man nicht so viel Rühren und Kneten muss wie sonst bei manchen Brotrezepten. Probier doch einfach mal beide Varianten aus und schau, was besser ist. Bin gespannt auf dein Urteil.
Grüße

02.08.2010, 20:01