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Zucchini-Cremesuppe

Zucchini-Cremesuppe
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Schnell, einfach, preiswert und gesund, lecker obendrein. Mit diesem Rezept konnte ich sogar auch mäkelige Esser überzeugen.

Man nimmt:
500g Zucchini
1 Zwiebel
50g Butter
2 Knoblauchzehen
ca. 1/2 Liter Brühe
etwas Zironensaft
Salz + Pfeffer
3 Esslöffel Schmand oder Crème fraiche (ersatzweise Frischkäse)
1 rote Paprika
getrockneter Thymian, evtl. etwas Schnittlauch

Die Zwiebel in der Butter hellgelb dünsten, die gewürfelten Zucchini mit Schale zugeben, dann den Knoblauch und die Brühe. 15 Minuten köcheln lassen. Sodann den Schmand und die Gewürze zugeben und alles mit dem Pürierstab zermusen. Die Paprika in feine Würfel schneiden und in etwas Butter ca. 7-8 Minuten leicht dünsten. Über die fertige Suppe geben, evtl. noch mit Schnittlauch garnieren.

Wer's etwas sämiger mag, kann 1-2 kleingeschnittene Kartoffeln mitkochen.

Nebelparder

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Kommentare unserer Leser (6):

# 1 Neveradoubt Der Nebelparder ist ein Wundertier! Tolle Idee, wieder ein neues Rezept für Zucchinicremesuppe. Am allerschönsten finde ich an diesem Rezept das Verb
"zermusen". Wird sofort in den aktiven Wortschatz aufgenommen.

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01.08.2010, 10:25

# 2 Eifelgold Das Wort zermusen fand ich auch sehr schön.

Dein Cremsüppchen hört sich sehr lecker an. Wird in Kürze mal ausprobiert.

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01.08.2010, 11:57

# 3 chocokeks Jetzt, wo ich so viel Zucchini hab, kommt das auch mal auf´m Tisch.

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01.08.2010, 13:11

# 4 Lonimaus Hallo, Ihr lieben Zucchinifreunde.
Bei mir wachsen die Zucchini momentan ohne Ende. Habe vielerlei Rezepte hierfür schon ausprobiert. Beglücke inzwischen Freunde und Nachbarn mit diesem Gemüse.
Meine Variante für diese Suppe, ich liebe eigentlich das "Zermusen" nicht, lasse alles köcheln, wie es ist. Brate in ÖL an, füge noch 500 g PASSIERTE TOMATEN und einige gefrorene ERBSEN, evtl. auch eine kleine Dose MAIS hinzu, wer mag auch einen Schuss WEISSWEIN.
Mit Zucchinis kann man einfach alles Mögliche ausprobieren.
Kann ich nur empfehlen.
Schönen Gruß und weiterhin gutes Wochenende
wünscht Lonimaus

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01.08.2010, 19:24