Frischkäse aus Joghurt über Nacht selbst gemacht

# 1  pantharei Toll ! Und der schmeckt wirklich wie richtiger Frischkäse? Das muss ich unbedingt ausprobieren. :->

05.08.2010, 16:03          

# 2  phischi @pantharei: Gute Idee, aber ich habe noch eine schnellere Lösung wenn man keinen Frischkäse im Haus hat: Milch aufkochen und Essig reinschütten, die Milch löst sich von der Molke und wenn man das durch einen Saier (Sieb) durch lässt bleibt warmer Frischkäse übrig. Hatte ich einmal in Galileo gesehen, schmeckt klasse!

05.08.2010, 16:33          

# 3  Jonah "Stichtfesten" lockert man noch etwas auf.

Was sind Stichtfesten und wo bekommt man die?

05.08.2010, 16:38          

# 4  AlfredENeumann @Jonah: erst denken, dann fragen

05.08.2010, 17:04          

# 5  schalkergoere @Jonah...*lach* es gibt Joghurt der ist Stichfest!!!!

05.08.2010, 17:24          

# 6  pantharei @phischi: Wow...also das ist mir ganz neu. Und das schmeckt dann nicht nach Essig? Verdampft der ganz ? Ich finde den Tipp toll ! Muss ich ausprobieren, klingt wie ein Rezept aus der Zauberküche :-> Wenn's klappt werde ich es mal vorführen.
Wie viel Milch und wie viel Essig muss ich denn nehmen um ca. 250 g Käse zu zaubern?

05.08.2010, 18:00          

# 7  pantharei @schalkergoere: Ja klar :-> und der schmeckt viel viel mehr nach Jogurt.

05.08.2010, 18:03          

# 8  Candyshop Das hört sich ja super an! Werd ich auf jeden Fall ausprobieren!!
Wie lange ist der dann haltbar? Ich nehm mal an, nicht so lange, wie die gekauften, da ja keine Konservierungsstoffe drinnen sind... :)

05.08.2010, 21:30          

# 9  Reier @phischi: Sieb = Seiher

05.08.2010, 22:35          

# 10  phischi @pantharei: 100 g Käse = 1 l Milch. Essig habe ich nicht abgemessen - einfach dazugekippt (war aber nicht viel). Und der Käse hat nicht nach Essig geschmeckt.

06.08.2010, 08:47          

# 11  Oma Duck @phischi: Schneller? Vielleicht, was die Wartezeit betrifft, aber sonst ist die Milch-Essig-Alternative viel umständlicher - Topf und Sieb schmutzig, und wer mag schon warmen Frischkäse?
Vor allem aber: Es fehlen doch die Bakterienkulturen, die erst den typischen Geschmack verleihen. Dass der "Milch-Essig-Käse" so gut schmecken soll wie der "Filterkäse" - glaub's kaum".

06.08.2010, 14:32          -1