Rezept: Mohn-Kirsch-Kuchen mit Streusel

Das Rezept ist für eine Springform von 26-28 cm gedacht.

Los geht es mit der Füllung, da diese vor dem Backen etwas abkühlen muss.

Zutaten Füllung:

1 Liter Milch
2 Päckchen Vanillepudding
3-4 EL Zucker
2 Päckchen Mohnfüllung (ich nehme immer die von Ruf, das ist in trockener Form, kein Mohnback - gibt's bei Edeka)
1 Eiweiß
1 großes Glas Sauerkirschen oder frische Kirschen

Erst wird ein Pudding aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver gekocht. Etwas abkühlen lassen, immer wieder gut umrühren, damit sich keine Haut bildet. Wenn er noch lauwarm ist, gebe ich die Mohnfüllung dazu. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Zutaten Boden und Streusel für obendrauf:

150 g Butter
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Vanillezucker
Abrieb einer unbehandelten Zitrone
1 Eigelb

Die Butter schmelzen, mit dem Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitrone und dem Eigelb zu einem Streuselteig verkneten.

Die Springform lege mit Backpapier aus. Vom Teig ca. 2/3 nehmen und als Boden in die Form drücken. Die Füllung auf den Boden geben und die Kirschen darauf verteilen. Nun noch den restlichen Teig als Streusel auf den Kuchen geben.

Den Kuchen bei 160 - 180 Grad bei O/U - Hitze ca. 1 Stunde backen.

Den Kuchen erst aus der Form lösen wenn er vollständig abgekühlt ist. Dazu schmeckt ein Löffel Schlagsahne.

Solltet ihr diese "trockene" Mohnfüllung nicht finden, könnt ihr auch diese schon mit Wasser gemischte nehmen (Mohnback o.ä.). Dann aber den Pudding nur mit 750 ml Milch zubereiten.

Zartbitter