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Rezept: Johannisbeer-Muffins
150 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g gemahlene Haselnüsse
80 g weiche Butter
2 Eier
100 g Buttermilch
ca. 200 g Johannisbeeren
Zuerst alle "trockenen" Zutaten mischen. Dann in einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten mit dem Mixer zusammenrühren. Den Backofen auf 180°C aufheizen.
Die trockene Mehl-Haselnuss-usw.-Mischung in die Butter-Ei-Buttermilch-Mischung einrühren.
Zum Schluss die Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 30 Minuten backen.
Wer mag, kann dann noch Puderzucker darüberstäuben, muss aber nicht sein.
Hoffe, euch schmecken die auch so gut wie uns.
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