So wird Guacamole nicht braun

# 1  Ribbit Ne, tut er nicht.... ich habs ausprobiert.

26.08.2010, 22:50          

# 2  Speedy Gonzalez Als ich in Mexiko lebte, haben die Mexikaner immer ein bißchen Milch in die Guacamole gegeben, das verhindert auch das Braunwerden.

26.08.2010, 23:09          

# 3  Die_Nachtelfe So mach ich das immer, wenn ne Hälfte übrig bleibt - in dem Fall hilft es nämlich tatsächlich ;)

27.08.2010, 03:35          

# 4  tiberin muß ich dann den kern auch pürieren?

27.08.2010, 13:22          

# 5  Ellaberta Nein, den kannst du hinterher einpflanzen, mit viel Glück wird eine Pflanze daraus !

27.08.2010, 14:15          

# 6  Lars Man kann auch ein bisschen Essig hinzugeben, um es länger haltbar zu machen. Gibt auch einen interessanten anderen Geschmack ;)

27.08.2010, 15:24          

# 7  Ellaberta Hallo Ribbit, das tut mir echt leid, daß es bei dir nicht geklappt hat. Bist du sicher,
daß du den Kern direkt nach der Zubereitung hineingetan hast ? Warten darf man
nämlich nicht ! Also ich habe hellgrüne Guacamole mit meinem Tipp!

28.08.2010, 16:32          

# 8  Jeanne Ich mache Guacamole nach einem mex.Rezept, da wird 1 EL Limettensaft dazugegeben. Limettensaft hilft Guacamole (u. anderen Avocado-Gerichten), deren grüne Farbe zu halten Ein bisschen Limettensaft drauf verhindert die Oxydation und die restliche Guacamole bleibt immer grün!
Noch ein Tip: Der Reifeprozess von Avocados kann beschleunigt werden, wenn man diese in Zeitungspapier eingewickelt !! Auch neben oder auf Äpfel gelegt, funktioniert es bestens!
Gruss aus der Schweiz

29.08.2010, 12:09          

# 9  geitiren Hä??? was bitte ist "Guacamole" scheinbar hab ich da ne Bildungslücke.
Kann mich bitte jemand aufklären, evtl. mit Rezept und für/zu was man die essen tut? Dankeschön im Voraus

29.08.2010, 17:32          

# 10  Ellaberta Du brauchst eine schöne reife Avocado, die du mit Limonensaft zerdrückst.
Da hinein kommt eine Knoblauchzehe, eine fein gehackte rote Zwiebel, 1 fein
gehackte kleine Tomate, gehackte Chilischote, je nachdem wie scharf du es
magst, etwas Ölivenöl, 1 EL Joghurt, Pfeffer, Salz und frische Korianderblätter,
gehackt . Wenn du die nicht kriegst, ist nicht schlimm. Nicht alle Leute mögen sie !
Das ganze wird gemischt, dazu gibt es entweder Tortilla-Chips, ich liebe dazu von
Alverde die Sesamchips. - Es gibt noch weitere Versionen dieses Avocadogerichts,versuch es mal, es ist sehr sehr lecker und gesund, @ geitiren.

29.08.2010, 18:10          

# 11  avo hallo! also ich arbeite in der gastronomie und es stimmt wirklich! mit kern dauert es länger bis sie braun wird!!

30.08.2010, 02:12