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Großmutters Tipps gegen Fischgeruch
Wenn man frischen Fisch kauft, sollte der auf keinen Fall nach "Fisch" riechen, denn dann ist er nicht mehr frisch. Aber manchmal richt er, eben w e i l fangfrisch, noch nach See.Um diesen Geruch wegzubekommen, den Fisch nach gründlichem Abwaschen mit kaltem Wasser mit heißer Milch begießen und einige Minuten darin liegen lassen. Danach den Fisch innen wie außen mit Zitronen abreiben. Den Eigengeruch des frischen Fisches bekommt man auch weg, wenn man ihn anstatt mit Wasser mit Essig abwäscht.
Beim Backen von Fisch entsteht der starke Geruch meist von zu heißem Fett und nicht durch den Fisch. Konsequenz: Temperatur verringern! Außerdem riecht es im Hause weniger nach Fisch, wenn man gleichzeitig in einem offenen Topf Wasser kocht, in den man einen Esslöffel Zimt gibt.
Der lästige Geruch von Kochfisch wird verhindert, wenn man einen in Essig getränkten Lappen zwischen Topf und Deckel legt.
Und gebratene Fischfilets werden noch leckerer und außerdem richtig schön braun, wenn man feingeriebenen Käse unter das Paniermehl mischt. Und... tut euch einne gefallen: Kauft E C H T E N käse und hobelt selber anstatt diesen schrecklichen Analogkäse zu benutzen.
Kommentare unserer Leser (3):
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# 2 wolfmichael nun...ICH mag ihn nicht...wenn du keine schwierigkeiten hast, dieses produkt zu benutzen, steht es dir natürlich frei...lach...ich hab ja nicht geschrieben:...und wagt ja nicht, ihn zu benutzen, sondern gebe lediglich die empfehlung...ok?
07.09.2010, 23:09 +1
07.09.2010, 23:09 +1
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