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Rezept: Cremige Möhrensuppe
Cremige Möhrensuppefür 4 Personen
1 wahlnussgroßes Stück Ingwer
500 g Möhren
700 ml Brühe (Gemüse)
200 g Frischkäse oder Creme Fraiche
1 kl. rotschaliger Apfel
Ingwer schälen und halbieren. Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden. Möhren und Ingwer ca. 20 Minuten in der Gemüsebrühe weich kochen.
Die Ingwerstücken heraus nehmen und anschließend die Suppe pürieren.
Frischkäsecreme bzw. Creme Fraiche in die Suppe geben, bei mittlerer Hitze unter rühren schmelzen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Apfel in kleine Stücke schneiden und über die Suppe verteilen.
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