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Rezept: Pflaumenmus aus dem Römertopf
Pflaumenmus ganz einfach, ohne anbrennen :Man zerkleinert Pflaumen grob, mischt sie mit Zimt und etwas Zitrone und legt sie in den Römertopf.
Aufpassen, nicht randvoll, sonst kocht es über.
Bei 170°C 1 1/2 Stunden in den Backofen, dann durchrühren. Ohne Zucker, es ist süß genug.
Ich tue wegen der besseren Haltbarkeit noch einen Löffel Alkohol - muss kein Pflaumenschnaps sein - daran.
Danach in das kochend heiß ausgespülte Schraubgläser füllen.
Wenn das Mus erkaltet, wird es wieder fester.
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Den Löffel Alkohol sollte man aber jeweils auf das Glas obendrauf tun, denn ein Löffel in der Menge des Römertopfes bewirkt überhaupt nichts. Und Zucker MUSS, wegen der Haltbarmachung. Es sei denn die Menge wird sofort verbraucht.